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www.paquebote.com > Gastronomía > El libro de la paella y de los arroces «Nueva edición revisada y actualizada»

ISBN:

978-84-206-6299-2

El libro de la paella y de los arroces «Nueva edición revisada y actualizada»

Editorial: Alianza   Fecha de publicación:    Páginas: 264
Formato: Wire-O 14,7 x 19,2 cm.
Precio: 14,50
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Recurso gastronómico difundido en el mundo entero, el arroz ha recibido en la cocina valenciana un tratamiento singular y altamente refinado. Esta nueva y actualizada edición de "El libro de la paella y de los arroces" no sólo ofrece una revisión exhaustiva del número y el contenido de sus recetas, sino que toma en cuenta los cambios que se han dado en la comercialización y en el consumo del arroz en los últimos años. Tras una documentada introducción, Lourdes March nos proporciona numerosas y cuidadas recetas que utilizan este ingrediente como materia prima básica: desde la de la Paella Valenciana –cuya elaboración se explica e ilustra paso a paso y sin faltar detalle– y los arroces tradicionales, hasta arroces blancos, ensaladas y guarniciones de arroz, arroces de otros países, postres y bebidas de arroz, además de sendas secciones que tienen como base el arroz integral y el arroz salvaje.



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