Ferran Adrià, ¿cocinero o artista? «Un filósofo en elBulli»

¿Y si este restaurante no fuera como los otros, sino un lugar de creación artística en el que, al igual que a una sala de conciertos o a una galería de arte, uno no va a alimentarse de una forma agradable sino en busca de emociones íntimas? Ferran Adrià no es sólo un cocinero, sino un artista, y este acontecimiento en la historia de la estética no puede ser ignorado por la filosofía. ¿Puede ser el comer una de las bellas artes? Jean-Paul Jouary responde a esta pregunta con tanta elegancia como finura, mostrando las creaciones de elBULLI en espectaculares fotografías de Francesc Guillamet. El libro se cierra con una entrevista inédita del autor con Ferran Adrià.
• Jean-Paul Jouary es profesor de filosofía y ha publicado varios libros. Apasionado de la gastronomía y de la enología, conoce a Ferran Adrià y ha frecuentado su restaurante desde hace más de quince años, lo que le ha permitido enunciar la idea de que con el maestro, por primera vez, la creación culinaria se convierte en un arte.