ISBN:
Formato: 28,5 x 22 cm.
9788417254063
Guía completa técnicas culinarias
Jeni Wright
Editorial: Blume Año: 2017 Páginas: 352Formato: 28,5 x 22 cm.
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Ya sea una mousse de chocolate que se deshace en la boca, un budín al vapor o un sorbete de fruta refrescante, los postres convierten una comida en una ocasión memorable. Las recetas revelan el aspecto decorativo y la alta calidad culinaria que caracteriza a Le Cordon Bleu, y una sección de referencia muestra los conocimientos básicos para preparar masas y pastas, merengues, salsas, modificar el chocolate y extender la crema batida con una manga pastelera.