logo paquebote
1 libro encontrado buscando clave: 9780241433423

www.paquebote.com > Gastronomía > La ciencia de las especias «Orígenes de las especias y principios básicos para usarlas y combinarlas en la cocina»

ISBN:

978-0-241-43342-3

La ciencia de las especias «Orígenes de las especias y principios básicos para usarlas y combinarlas en la cocina»

Editorial: DK   Año:    Páginas: 224
Precio: 24,95
Lo lamentamos, pero este libro no está disponible en estos momentos.

Cocineros aventureros, foodies curiosos, y fans de recetas

llenas de especias: abríos paso como ningún otro gracias a este

libro de especias. Explora las mejores especias del mundo,

descubre por qué algunas de ellas funcionan al cocinarlas

juntas y cómo utilizarlas de forma creativa. Inspírate y haz tus

propias mezclas. Lleva tus recetas a un nuevo nivel.

La ciencia de las especias te ayudará a entender la ciencia

práctica detrás del arte de cocinar con especias.

Si alguna vez te has preguntado qué hacer con aquel

bote de cúrcuma sin usar, por qué algunas especias saben más fuerte que otras o

cómo hacer tu propio garam masala, esta guía te inspirará y te ayudará a

encontrar respuesta a todas tus dudas. La ciencia de las especias plantea y

explora la ciencia que existe detrás de los sabores y te ayuda a elegir, con mayor

confianza e intuición, especias que se complementan perfectamente entre ellas.

Una tabla periódica de especias que conectan los diferentes componentes del

sabor y explica cómo las especias pueden agruparse dentro de distintas familias

de sabor. El capítulo de Especias del Mundo explora las principales regiones de

las especias del mundo, incluyendo el Sudeste Asiático, Oriente Medio, América y

la India, identificando las principales especias en cada una de las cocinas y

aportando recetas para que crees tus propias mezclas.

Los diferentes perfiles de especias, organizadas por su componente de sabor

dominante, muestran las especias mundiales más utilizadas junto a ideas de

recetas, información de cómo comprarlas, usarlas y almacenarlas, además de la

ciencia que hay en profundidad para ayudarte a conseguir diferentes sabores y

que así crees tus propias combinaciones. Finalmente, adjunta una selección de

recetas utilizando innovadoras mezclas que enriquecerán tu paladar e inspirarán

tus propias aventuras culinarias.

La ciencia de las especias es un acompañante indispensable de tu cocina que hará de las comidas caseras algo de lo que aprenderás y en lo que querrás innovar.



[1-1]  

Si no ha encontrado el libro que busca, pinche en nuestro servicio de Pedido Directo y pídanoslo.

Volver a Página Principal

Otras novedades


© Paquebote 1998-2024 Todas las secciones | Ayuda | Aviso Legal