ISBN:
978-0-2411-9708-0
Carne «Domina los cortes. Perfecciona las técnicas. Más de 300 recetas.»
Nicholas Fletcher
Editorial: DK Año: 2015 Páginas: 320Precio: 23,90 €
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¿Quieres ser un experto en carne?
Aprende a reconocer la carne de primera calidad, por qué son tan importantes el corte y el reposo, cómo se sabe cuándo está al punto y muchos aspectos más.
Disfruta de más de 300 recetas internacionales de ave, cerdo, buey, cordero y caza, como la paletilla de cerdo asada con salsa de sidra, el buey al estilo de Kerala y la pierna de cordero a la barbacoa al estilo marroquí.
Saca el máximo jugo a la carne gracias a las técnicas de preparación de cocina paso a paso, y descubre el arte del despiece con las instrucciones de carnicería casera.