El inagotable repertorio documental que se conserva en el Archivo General de Simancas ha sido, una vez más, la fuente que ha permitido conocer y analizar en profundidad uno de los proyectos de colonización más ambiciosos de cuantos emprendió la Corona española en sus territorios americanos a lo largo del siglo XVIII. Enmarcado en la complejidad de la política internacional de la época, la obra que tiene en sus manos aborda el desarrollo del plan poblador que se puso en marcha en 1787 para asegurar la soberanía sobre el territorio centroamericano de la Mosquitia una vez que se logró la expulsión de los británicos. En el desarrollo del proyecto fue particularmente importante la presencia de colonos canarios, que se trasladaron hasta aquellas tierras buscando un futuro mejor y que con su participación escribieron un nuevo capítulo de la prolongada historia de la emigración de isleños hacia América.

Esta obra explica cómo comer de manera más inteligente para sacar el máximo partido a los alimentos y disfrutar del placer de la buena mesa también después de comer. Una buena digestión ayuda a nutrir el organismo sin que el estómago o el sistema digestivo nos pase factura después. Por ello vale la pena tener en cuenta la cantidad, calidad y la forma de combinar los alimentos, e incluso el orden más favorable de comerlos.

Los azúcares son un componente natural de casi todos los alimentos y desempeñan un papel fundamental en nuestra dieta. Pero no todos son beneficiosos ni inciden del mismo modo en nuestro organismo. Este libro expone, de manera sencilla y amena, los efectos del azúcar refinado (o sacarosa) en la salud y el estado de ánimo, así como los sustitutos para que la vida sea dulce pero saludable. Como podemos vivir sin azúcar refinado, pero no sin azúcares, este manual presenta alternativas sanas como las que se encuentran en cereales, legumbres, tubérculos y frutas, además de endulzantes naturales para todo tipo de recetas.