Una obra imprescindible para todos los amantes del queso, un producto estrella en nuestra gastronomía.
Información enciclopédica de los quesos de todo el mundo clasificados por grupos: desde los quesos duros y demás a los de filata (hilada) y de corte pasando por los quesos extraduros para rallar. Después, los quesos de corte semiduros, los quesos azules y los quesos blandos. Finalmente, los quesos frescos, los quesos de cabra, los quesos de leche ácida y los quesos y preparaciones fundidos. Información técnica sobre la elaboración y el análisis de su calidad.
Sugerencias de los profesionales para la compra, conservación y el tratamiento del queso e indicaciones sobre la manera de servirlo para disfrutar plenamente de él.
Recetas básicas clásicas de la cocina nacional e internacional y propuestas culinarias llenas de fantasía.

?El gran libro de los alimentos? es un libro moderno y fresco, ilustrado con sugerentes fotografías sobre los diferentes y abundantes alimentos de la cocina de todo el mundo, destacando entre el resto de los libros de cocina que hay en el mercado. La colección ?Gran Gourmet? es reconocida por su prestigio y seriedad en lo que a la presentación del tema ingredientes culinarios se refiere. Este libro, también dedicado a los ingredientes más ?valiosos? , nos invita a admirar y hojear detenidamente, conjugando la riqueza de imágenes con sus ?jugosos? contenidos.
Separados por grupos de productos, aparece toda la paleta de alimentos detallados con toda exactitud, para poder desde cuáles son los más adecuados para una determinada receta hasta su correcta manera de preparación y presentación en la mesa.

La cocina asiática es mucho más sencilla de lo que se cree. Aunque muchos platos parecen exigir mucho tiempo y esfuerzo en la cocina, en general se trata de una impresión equivocada. Y así es, pues lo procesos de cocción no requieren una habilidad especial ni tampoco grandes conocimientos previos. Por otra parte, el trabajo principal, por ejemplo desmenuzar las verduras, puede realizarse tranquilamente antes de comenzar con la preparación de la receta. La cocina asiática incluye sabores picantes y agridulces, una increíble variedad de recetas de las diversas cocina regionales que sirven tanto para preparar platos sencillos como otros más sofisticados que conforman los menús de fiesta, Asimismo, basta familiarizarse con los principios básicos de esta cocina para que nuestra creatividad se desborde hasta límites insospechados.

El Gran Libro de Cocina para todas las ocasiones . Con las 500 mejores recetas originales del mundo.