Un clásico indiscutible que es aún la referencia clave para los que viven de la tierra. Repleto de información práctica, trucos y consejos de probada eficacia. Explica el significado de la autosuficiencia, cómo recolectar la cosecha, respetar la tierra, mantenerse sano y no desperdiciar nada. Esta obra profusamente ilustrada ofrece toda la información necesaria para llevar una vida autosuficiente adaptada a la época actual, por lo que incluye material sobre las plantas modificadas genéticamente, la creación de un huerto urbano, la generación de energía eólica, hidráulica y solar, así como pautas para romper con el pasado y cambiar de vida. Hay también información sobre todo lo relacionado con la preparación de la tierra, la plantación y la recolección para alimentarse, vestirse y abrigarse uno mismo. También incluye secciones fáciles de seguir sobre trabajos manuales y habilidades y una amplia guía para procurarse alimento, tanto del huerto como de la cría de ganado o del bosque, y también consejos sobre la autosuficiencia en la cocina.

ÍNDICE
Prefacio 6
Prólogo de la primera edición 7
Prólogo de la segunda edición 8
Introducción 10
El significado de la autosuficiencia 16
Alimentos del huerto 40
Alimentos de origen animal 94
Alimentos del campo 130
Caza, pesca y productos silvestres 172
En la vaquería 184
En la cocina 196
Elaboración de cerveza y vino 220
Energía y desperdicios 234
Artesanía y habilidades 252
Cosas que necesita saber 290
Glosario 300

• Conocido como «padre de la autosuficiencia», John Seymour cambió a dicho estilo de vida cuando, con una familia joven y con poco dinero, se trasladó a una casa de campo aislada en Suffolk, Reino Unido, sin agua ni electricidad. Describió sus primeras dificultades en lo que con el tiempo acabó convirtiéndose en uno de los libros más populares sobre la autosuficiencia. Con el paso de los años necesitó más tierra y adquirió una granja de 28 hectáreas en Fahongle, en el oeste de Gales. Fue por aquel entonces cuando, conjuntamente con dos jóvenes editores, Christopher Dorling y Peter Kindersley, escribió su primer libro sobre el tema, del que se han vendido centenares de miles de ejemplares. Seymour continuó con este estilo de vida durante la mayor parte de su vida y se convirtió en uno de los máximos paladines de la autosuficiencia. Estudiantes de todo el mundo acuden cada año al centro que fundó más tarde en el sur de Irlanda para aprender, de primera mano, la filosofía y el estilo de vida Seymour. También realizó numerosos programas de radio y películas. Tras toda una vida de defensa del campo y del medio ambiente, falleció en 2004. Es autor, entre otros, de Manuales prácticos de la vida autosuficiente, La vida en el campo y el horticultor autosuficiente y La vida autosuficiente.

Muchos de los savants du siècle (Diderot, Rousseau, Bernardin de Saint-Pierre…) perfumaron sus obras de motivos vegetales. Las plantas en general se ofrecían como un repositorio de asuntos filosóficos diversos. Su forma, su color, su nombre… Todo interesaba por igual. No había nada en ellas que no se prestase a la reflexión. Y lo que la naturaleza ofrecía, el arte buscaba imitarlo, lo que dio lugar a preciosas discusiones sobre el mejor modo de hacerlo. De todos los rincones del globo se volvía con acopio de plantas; y cuando el lugar era escarpado y áspero, el hombre tenía la sensación de decir adiós al mundo, de dejar atrás su belleza para experimentar el encuentro con un mundo nuevo, formidable, sublime.

Probablemente las aves han captado la atención del ser humano desde nuestra aparición en la tierra: vuelan, cazan, cantan, lucen plumajes de llamativos colores y desaparecen de un lugar durante meses para regresar después y de forma inexplicable al ritmo de las estaciones.
Este libro pretende despertar en el lector el interés por esos maravillosos seres emplumados, sirviendo como guía para ayudar a dar los primeros pasos en el mundo de la observación de aves: cómo identificarlas, cómo podemos atraerlas a nuestro propio jardín, qué materiales necesitaremos o cómo influyen las estaciones.
¡Engánchate al birdwatching y descubrirás historias como jamás imaginaste!

Las moscas y los mosquitos conviven con nosotros desde los albores de la humanidad. Pese a su diminuto tamaño y su aparente inocuidad, su papel como transmisores de terribles enfermedades infecciosas ha marcado el rumbo de la historia en numerosas ocasiones. Historia, medicina, biología y entomología se conjugan en este libro para divulgar la historia natural de estos insectos, repleta de sucesos y curiosidades: cómo eran vistos por las civilizaciones antiguas; las epidemias de gran repercusión histórica, como la fiebre amarilla en Cádiz y en Barcelona o el paludismo durante la Segunda Guerra Mundial en el Pacífico Sur; las particularidades médicas de estas enfermedades y los remedios antiguos y modernos para hacerles frente; los espectaculares descubrimientos científicos del patógeno y del transmisor en el siglo xix; las penurias y los contratiempos que sufrió el hombre occidental en las exploraciones científicas y militares de África o durante la construcción del canal de Panamá? Pero las enfermedades causadas por las moscas y los mosquitos (la disentería, la fiebre tifoidea, el paludismo, la fiebre amarilla, el dengue, etc.) no son cosa del pasado ni de territorios remotos. En un mundo interconectado como el nuestro, interpelan también nuestro presente.

En cada uno de los capítulos de este libro José Luis Gallego recoge recuerdos y reflexiones sobre lugares, especies animales o vegetales, épocas del año y actividades en la naturaleza y nos hace partícipes de todos esos momentos únicos: " Los sonidos de la marisma " , " El gigante de la estepa " , " El increíble viaje de la angula " , " Tierra de lobos " , " Lo pequeño es hermoso " ... con la declarada intención de mostrarnos lo mágico e insustituible de nuestro entorno natural. Apela a nuestra condición de seres vivos (antes que humanos) para animarnos a disfrutar de la naturaleza, y por supuesto conservarla, porque " ¿Cuál es el precio de una mariposa macaón sobrevolando unas genistas de Grazalema? ¿Y el de una flor de nieve que acaba de abrirse en las cumbres de Sierra Nevada? ¿Cuánto podría llegar a cotizar en bolsa un bando de avutardas cruzando los cielos enrojecidos de Las Lagunas de Villafáfila? ¿Y el de una náyade que sobrevive en un meandro del Ebro? "

De Ancares al Cares recorre la cordillera Cantábrica en 27 etapas (454 km aproximadamente). Este libro permitirá tanto a montañeros como a «viajeros y lectores en casa» alcanzar las más relevantes cumbres y acercarse a la fauna, fl ora y ganadería que da vida a los hermosos valles de las vertientes lucense, leonesa y asturiana. Y lo hace visitando los pueblos y escuchando retazos de sus historias, tradiciones y leyendas para así conocer más y mejor las dificultades, aspiraciones y posibilidades del menoscabado mundo rural, imprescindible para la conservación de la naturaleza.

• José Enrique Menéndez Menéndez es ovetense y funcionario jubilado de la Seguridad Social. Comenzó su actividad montañera con el Grupo de Montañeros Vetusta en 1954 y en 1980 fundó el Grupo Montañero Andecha, donde continúa.
Escribió reseñas montañeras, artículos periodísticos relacionados con los parajes ovetenses de Aspra, Naranco y Truébano. Colaboró en el libro La naturaleza de Besullo en La dama del alba de Alejandro Casona, de Carmen Ruiz-Tilve y Francisco Carlón Ruiz (Ridea, 2003). Es autor de El Naranco, andar y recordar (Krk, 2001) y De Babia a Pravia (Krk, 2004).

Cuanto mejor conocemos algo, mayor es nuestra capacidad para amarlo. Casi todo el mundo ama a los árboles porque los conoce en mayor o menor medida, pero cuanto más aprendamos sobre ellos, y en especial acerca de todo lo que nos dan, más podremos apreciarlos. Nadia Menotti quiere transmitirnos con sus maravillosas creaciones de madera su amor por los árboles, y descubrirnos un montón de buenas razones para plantarlos. ¿A qué estás esperando para mancharte las manos de tierra?

Sabemos que los elefantes gozan de una impresionante memoria espacial, olfativa, visual y vocal, pero ¿quién sabe que hay pájaros capaces de resguardar su alimento repartiéndolo en diez mil sitios diferentes? Tras quince años de experiencia en trabajos de campo, la autora demuestra que la inteligencia no es otra cosa que una función adaptativa que todos los animales poseen. Con plumas o manos, una trompa o diez pies, escamas o pelambre, dotados o no de tentáculos, con o sin esqueleto, todos los animales son dueños de una inteligencia que les permite desarrollar respuestas apropiadas a los imperativos del medio en el que viven.

Un libro esencial para aprender a cultivar un huerto, tanto en un terreno como en el balcón de tu casa, con los principales métodos naturales: orgánico, biodinámico, sinérgico, permacultivo. Descubrirás que frutas y vegetales son más adecuados según la época del año, cuáles son los cuidados qué necesitan, si se pueden cultivar o no en el balcón, cómo crear tu propio compost o fertilizante natural, consejos sobre cómo aumentar la producción, técnicas para protegerlos contra enfermedades y plagas, así como proyectos ilustrados de huertos de diferentes tamaños y características.

Ha llegado el momento de que te hagas caso a ti mismo. Siempre repitiéndote que tienes que salir más a la montaña, que ya es hora de apagar las pantallas que te tienen obnubilado. Si puedes, observa el cielo esta noche, pero si la contaminación lumínica te lo impide, no te preocupes, en las páginas de este libro tienes estrellas. Y también un poco de bosque, de mar y de volcanes. De líquenes y minerales. De tipos de plumas y cantos de aves. De peces asombrosos y medusas bellísimas. Y serpientes, osos, hormigas, mariposas? El alucinante despliegue del mundo natural desde lo más minúsculo, como el tardígrado que habita el musgo, hasta lo más inmenso, como las fases de la Luna.
Sumergirte en esta obra es como pasear por el campo con tu naturalista preferido, mientras te cuenta cómo se forman los copos de nieve o cuánto tarda un bosque en recuperarse de un incendio. Ningún libro sustituirá nunca a la naturaleza, no lo olvides, pero esta guía ilustrada es un complemento maravilloso.