Alimentos del mundo viene repleta de espectaculares imágenes con las que regalarnos la vista, todo un banquete mientras las historias que nos cuenta despertarán nuestra curiosidad, nos sorprenderán y nos apasionarán. Una referencia esencial para todo buen gastrónomo.

Incluye un prólogo de Giles Coren. Explore la riqueza de las historias, el simbolismo y las tradiciones que acompañan los alimentos que servimos en nuestra mesa, productos que no solo alimentan nuestro cuerpo, sino que también constituyen nuestra cultura. Alimentos del mundo ilustra de manera suntuosa nuestra milenaria relación, con cerca de 200 alimentos, a través de una serie de historias procedentes de todos los lugares del mundo.Lo que comemos constituye los cimientos de nuestra vida cotidiana, nuestra cultura e incluso nuestra religión. Alimentos básicos como el pan, el arroz y la sal, utilizados de muy diversas formas por todo el mundo, forman parte de nuestra historia culinaria. Alimentos del mundo cuenta las extraordinarias historias que hay tras los alimentos que ingerimos: desde la sal hasta el sushi, y desde el arroz hasta los ravioli. Nos descubre, por ejemplo, que el papa Clemente XIV fue asesinado con una taza de chocolate envenenada,

y nos cuenta la historia de cómo el café pasó de ser una sustancia prohibida en ciertos países de Europa a convertirse en la bebida caliente más popular del mundo. Una celebración de la comida en todas sus formas, esta obra explora los primeros esfuerzos del ser humano en su búsqueda del sustento a través de la historia de los alimentos concretos. Este fascinante libro de referencia proporciona los datos sobre todos los aspectos dela historia decada alimento, incluidos frutos secos y cereales, frutas y verduras, carne y pescado, hierbas y especias. Nos explica la manera en que los alimentos han pasado a formar parte de nuestra cultura, desde sus orígenes hasta el modo de consumirlos,y el lugar que ocupan en la cocina en el mundo. Alimentos del mundo viene repleta de espectaculares imágenes con las que regalarnos la vista, todo un banquete mientras las historias que nos cuenta despertarán nuestra curiosidad, nos sorprenderán y nos apasionarán. Una referencia esencial para todo buen gastrónomo.

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sabor y explica cómo las especias pueden agruparse dentro de distintas familias

de sabor. El capítulo de Especias del Mundo explora las principales regiones de

las especias del mundo, incluyendo el Sudeste Asiático, Oriente Medio, América y

la India, identificando las principales especias en cada una de las cocinas y

aportando recetas para que crees tus propias mezclas.

Los diferentes perfiles de especias, organizadas por su componente de sabor

dominante, muestran las especias mundiales más utilizadas junto a ideas de

recetas, información de cómo comprarlas, usarlas y almacenarlas, además de la

ciencia que hay en profundidad para ayudarte a conseguir diferentes sabores y

que así crees tus propias combinaciones. Finalmente, adjunta una selección de

recetas utilizando innovadoras mezclas que enriquecerán tu paladar e inspirarán

tus propias aventuras culinarias.

La ciencia de las especias es un acompañante indispensable de tu cocina que hará de las comidas caseras algo de lo que aprenderás y en lo que querrás innovar.

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Entre el 50 y el 80 por ciento de nuestros platos están elaborados con ingredientes

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condimentos, el queso, los encurtidos,las hamburguesas, los panecillos#

Si quieres disfrutar de una experiencia gastronómica superior, que incluso

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