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1284 libros encontrados buscando Materia: Libros de Gastronomía

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ISBN:

9788401347153

Las 202 mejores recetas de El Comidista

Editorial: Plaza & Janés   Fecha de publicación:    Páginas: 432
Formato: Rústica 15 x 23 cm.
Precio: 18,89
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.

«Las mejores recetas de El Comidista y unas prácticas guías para que te sea más fácil atreverte a cocinar.
Cuando cojas este libro, te preguntarás: ¿tengo en las manos una nueva obra maestra de El Comidista? Pues sí, la tienes, o al menos eso dice su autor, que es de Bilbao. También dice, quizá con más razón, que este libro solucionará tus dramas del Primer Mundo, esos que se desatan cuando llegas a casa y no tienes ni la menor idea de qué cocinar. Porque otra cosa no, pero recetas de cocina fáciles, rápidas y apetecibles tiene unas cuantas, explicadas de tal forma que hasta el más megatorpe con las cazuelas pueda ponerlas en práctica.
Pero claro, no podía ser un libro SÓLO de recetas: El Comidista revela todos sus trucos para preparar el caldo definitivo, para usar las hierbas aromáticas o para sobrellevar el peor de los resacones. Propone listas de ingredientes que debes almacenar en la despensa si quieres cocinar platos indios, chinos o japoneses, además de recordarte qué frutas y verduras hay que comprar en cada estación. Y, por supuesto, ofrece una parada en los momentos álgidos del consultorio psicogastronómico más perturbado de internet: «Aló, Comidista».
Este libro te enseñará tres o cuatro fundamentos para manejarte en la cocina, conseguirá que te lleves al huerto a algún ligue tras conquistarle por el estómago, hará que tus padres dejen de verte como un bicho raro y, en definitiva, convertirá tu vida en un espectáculo de luz y sonido. Pero atención, El Comidista advierte: «Eso si te salen bien las recetas, claro. Si no, ya sabes que la culpa es siempre tuya por no saber qué es rehogar, por conservar las sartenes roñosas de la abuela o por haberte puesto como La Moñoño a vino mientras cocinabas». Amén.
Aquí tienes, querido cocinillas, Las 202 mejores recetas de El Comidista. ¿A qué esperas?»


ISBN:

9788499283616

Whisky

Editorial: Tikal   Fecha de publicación:    Páginas: 128
Formato: Rústica
Precio: 14,96
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.

«Atención, bebedores de whisky, con este libro vais a aprender todo lo que queríais saber sobre vuestra bebida preferida. 128 páginas que recogen la historia de los whiskys más famosos y sus destilerías. Gracias a la petaca que lo acompaña podréis disfrutar de este placer en cualquier lugar.»


ISBN:

978-84-95203-17-5

Peñin Guide to Spanish Wines 2015

Editorial: Pierre Comunicación Integral   Fecha de publicación:    Páginas: 50
Formato: Rústica, 14,5 x 21 cm.
Precio: 30,00
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Disponible. Normalmente se envía en 7/14 días


IBIC: ESTILO DE VIDA, DEPORTE Y OCIO>COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.>Bebidas>Bebidas alcohólicas>Vinos;Id.Geográfico: EUROPA>Europa del Sur>España;Idioma: Lenguas indoeuropeas>Inglés;


ISBN:

978-38-685-2928-9

Guía Peñin Spaniens Weinführer 2015

Editorial: Pierre Comunicación Integral   Fecha de publicación:    Páginas: 50
Formato: Rústica, 15 x 21 cm.
Precio: 30,00
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Disponible. Normalmente se envía en 7/14 días


IBIC: ESTILO DE VIDA, DEPORTE Y OCIO>COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.>Bebidas>Bebidas alcohólicas>Vinos;Id.Geográfico: EUROPA>Europa del Sur>España;Idioma: Lenguas indoeuropeas>Lenguas germánicas y escandinavas>Alemán;


ISBN:

9788494274299

Italoamericanos «El libro de cocina de la familia Scorsese»

Editorial: CONFLUENCIAS   Fecha de publicación:    Páginas: 172
Formato: Rústica
Precio: 19,00
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.


ISBN:

9788490562994

Taller de confitería

Editorial: RBA   Fecha de publicación:    Páginas: 252
Formato: Cartoné
Precio: 5,95
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.

Para tener dulces como los de pastelería pero hechos en casa: casi 100 recetas de bombones, regalices, caramelos, dulces de frutas, nubes, merengues, turrones, trufas, barras de chocolate… Las técnicas de cocción del azúcar y del atemperado, marmolado, moldeado y baño de chocolate explicadas paso a paso. Dulces y bombones como los de los profesionales pero sin necesidad de usar excesivos ingredientes ni aditivos industriales. Golosinas para meriendas, bombones y bocaditos para el café ¡para deleite de pequeños y mayores!


ISBN:

9788498394993

Cocina doméstica «Compra, almacenamiento y preparación de menús»

Editorial: Ideaspropias   Fecha de publicación:    Páginas: 186
Formato: Rústica
Precio: 17,70
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La profesionalización que han experimentado los empleos domésticos en los últimos años se ha traducido en una necesidad de conocimientos precisos sobre los aspectos relacionados con este tipo de trabajos. En la cocina doméstica, en concreto, es necesario dominar los procesos que intervienen en la realización de la compra, el tratamiento de los alimentos, la limpieza del espacio de trabajo y la retirada selectiva de residuos. Estos temas aparecen, en este libro, estructurados para que el lector pueda asimilar los conceptos de manera sencilla y poner en práctica lo aprendido con la calidad que se exige en el ámbito culinario. Con este manual se desarrollan las capacidades necesarias para entender la cocina a través de sus enseres y sus técnicas, al tiempo que aprende a elaborar una lista con los ingredientes necesarios para preparar menús, teniendo en cuenta las necesidades de los comensales y el presupuesto estipulado


ISBN:

9788498394931

Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente «Preparaciones y presentaciones culinarias»

Editorial: Ideaspropias   Fecha de publicación:    Páginas: 100
Formato: Rústica
Precio: 16,39
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.

En el mundo de la gastronomía el trabajo no termina cuando se finaliza la elaboración del plato en cocina. En este momento comienza una fase de gran importancia: el acabado del proceso con el cliente presente, algo que requiere una pulida actitud y una adecuada formación. Este libro muestra los equipos y utensilios necesarios para la preparación de platos a la vista del comensal, así como todas las técnicas que se pueden llevar a cabo en esta fase: desespinado de pescados y maris-cos, trinchados de carnes, procesos de elaboración de determinados platos, normas de utilización de útiles y herramientas, limpieza del material, etc. Con esta obra el lector adquirirá la formación necesaria para comportarse de manera cortés y elegante con el cliente y conseguirá un mayor acercamiento con el comensal a través de la exposición de las preparaciones.


ISBN:

9788498394955

Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante «Recepción y almacenamiento de provisiones»

Editorial: Ideaspropias   Fecha de publicación:    Páginas: 164
Formato: Rústica
Precio: 17,70
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.

La alimentación fuera del hogar es un hábito que se ha extendido durante los últimos años apoyándose en los cambios de la demanda (económicos, demográficos, sociales y culturales) y en la proliferación de los establecimientos de restauración. Desde que se ha instalado el mundo culinario en ámbitos profesionales, una buena mise en place es esencial para dejar todo listo y poder empezar el trabajo. El profesional de la restauración ha de tener unos conocimientos mínimos del restaurante, relacionados con sus características principales, y una formación específica en el sector. Este manual permitirá al camarero, jefe de rango o jefe de sector conocer las características más impor-tantes del restaurante tradicional (diferentes posibilidades en cuanto a su ubicación, métodos de gestión de ventilación y limpieza, y la correcta ambientación del establecimiento), así como las diferentes formas de clasificación de los restaurantes y las competencias básicas que los profesionales de sala han de tener.


ISBN:

9788498395037

Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante «Atención de calidad en restauración»

Editorial: Ideaspropias   Fecha de publicación:    Páginas: 144
Formato: Rústica
Precio: 17,70
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.

La hostelería en España es un sector económico cuyas cifras de empleo se miden en cientos de miles de asalariados y cuya expansión es constante, lo que convierte a este país en uno de los principales destinos turísticos del mundo. Es por ello que el sector demanda permanentemente personal cualificado para desempeñar tareas de atención al cliente con las mejores garantías. El objetivo de este manual es que el lector pueda conocer a fondo las principales tareas de servicio y postservicio que tienen lugar en establecimientos de restauración, todo ello con arreglo a los máximos estándares de calidad y a través de las mejores técnicas y procedimientos. Con esta obra, el lector podrá conocer las distintas operaciones que se realizan en los establecimientos hosteleros durante y después del servicio en sala, para poder de esta manera garantizar una atención al cliente de calidad y así mejorar sus capacidades y crecer profesionalmente.




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