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477 libros encontrados buscando Materia: Libros de Gastronomía

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ISBN: 9788484285854
La cocina de mi madre
Teresa Artigas
Editorial: Alba Año: 2010 Páginas: 242
Formato: Tapa dura, 20,5 x 18,5 cm.
Precio: 21,00
La cocina de mi madre (9788484285854)
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Disponible. Normalmente se envía en 4 días.

Un libro homenaje a las madres y a la cocina tradicional que ha influido en el quehacer de nuestros chefs más internacionales. La cocina de mi madre nos acerca a los responsables de que la cocina española actual se haya convertido en un referente mundial. Ellos son: Ferran Adrià, Martín Berasategui, Carme Ruscalleda, Pedro Subijana, Santi Santamaria, Joan Roca, Fina Puigdevall, Quique Dacosta, Xavier Pellicer, Sergi Arola, Jean Louis Neichel, Montse Estruch, Fermí Puig, Isabel Juncà y Carles Gaig. Teresa Artigas ha explorado su pasado para descubrir cómo la cocina de su infancia ha influido en su manera actual de cocinar. Guiada por la idea de que «los sabores y aromas son eficaces potenciadores de la memoria», la autora ha hablado con cada uno de estos cocineros y ellos, generosamente, le han regalado la historia gastronómica de su infancia y las recetas caseras que más apreciaban cuando eran niños.


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ISBN: 978-84-15115-05-2
Las recetas de mamá
Ana María Prieto y Francisco de Juan
Editorial: Plataforma Editorial S.L. Año: 2010 Páginas: 192
Formato: Rústica
Precio: 17,00
Las recetas de mamá (9788415115052)
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Disponible. Normalmente se envía en 4 días.

«Resulta conmovedor comprobar que aún existen historias y personas auténticas, reales y espontáneas, marcadas por ingredientes tan sencillos como el amor, la entrega y el cariño.

Cuando en la editorial supimos del éxito de un blog de cocina llamado "Las recetas de mamá" que recibía cientos de miles de visitas, decidimos intentar conocer las razones de su creciente fama. La verdad es que nos bastó un breve encuentro con Ana, su marido y Paco, uno de sus tres hijos, una fría tarde de enero en Madrid, tan lejos y tan cerca de la Córdoba de sus amores.

Entendimos al instante muchas cosas. Comprobamos emocionados la cercanía de Ana, su forma de explicar cómo todo empezó cuando su hijo Paco se fue a estudiar a Madrid, y ella le regaló un cuaderno con algunas recetas de casa de toda la vida para que él pudiera cocinar cosas ricas que, además, le hicieran sentirse como en casa pese a estar lejos.

Charlando con ellos fue fácil comprender la pasión contagiosa que transmite el blog, el sincero cariño con el que tantas personas escriben en él preguntando, comentando, sugiriendo y felicitando, y la forma en que Ana les responde a todos sin excepción.

Este es un libro de recetas de elaborado y horneado con el corazón. Repleto de pasión y ganas de compartirlas y disfrutarlas. Pero es necesario hacer una aclaración importante. El blog "Las recetas de mamá" no tendría un éxito tan extraordinario si las recetas no fueran simplemente maravillosas. Están para chuparse los dedos. Que ustedes las disfruten.»


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ISBN: 978-84-8459-540-3
Hoy cocina papá "Trucos y recetas para quedar como un chef"
VV. AA.
Editorial: NOBEL Año: 2010 Páginas: 200
Formato: Rústica, 17 x 24 cm.
Precio: 19,89
Hoy cocina papá
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Disponible. Normalmente se envía en 4 días.

Cocinar para uno mismo y para aquellos que le rodean no sólo es sano y barato —como nos proponemos mostrar con esta obra—, sino que se convierte en un placer para todos los sentidos. Preparando las recetas que les sugerimos y atendiendo a las indicaciones que les proporcionamos sacarán adelante el menú diario, complacerán a sus familiares y amigos, sorprenderán a sus invitados y seducirán a sus parejas. Preparados, hoy cocina papá.


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ISBN: 9788420011530
AGENDA DE LA DEGUSTACION DEL VINO (ED. 2010)
P. RAJOTTE
Editorial: Acribia Año: 2010 Páginas: 96
Formato: 12,5 x 20 cm.
Precio: 12,00
 
Disponible. Normalmente se envía en 4 días.

Consignar sus notas y comentarios en el cuaderno de cata constituye uno de los mejores ejercicios para llegar a ser un buen catador. Se crea así un banco personal de datos sobre los vinos que se han catado a lo largo de los años, lo cual permite de manera notable comparar el mismo tipo de vino de la cosecha de un año a otro y de un productor a otro. Resulta mucho más fácil elegir un vino en función de su gusto. Además, este método permite al catador con frecuencia y con gran sorpresa para él mismo constatar que los vinos que obtienen las calificaciones más elevadas, no son forzosamente los más caros. Esta guía, completa y práctica, propone el aprendizaje de la degustación paso a paso. Contiene además una gran cantidad de información útil. Esta guía ayuda al catador aficionado a: · comprender las bases de la cata; · desarrollar sus habilidades mediante ejercicios sencillos; · organizar catas divertidas en su casa; · establecer los métodos para agudizar sus sentidos y desarrollar su memoria gustativa; · encontrar las palabras justas para expresar su opinión; · llenar y cubrir una ficha de degustación; · consolidar sus conocimientos realizando a su vez catas comentadas.


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ISBN: 9788420662862
El libro de los platos de cuchara
Simone Ortega Klein e Inés Ortega Klein
Editorial: Alianza Año: 2010 Páginas: 288
Formato: 19,5 x 15 cm.
Precio: 14,50
El libro de los platos de cuchara (9788420662862)
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Disponible. Normalmente se envía en 4 días.

La cocina de cuchara, de siempre vinculada a la vida cotidiana de los pueblos, constituye todavía una parte importante de su dieta. EL LIBRO DE LOS PLATOS DE CUCHARA es un recetario especializado mediante el que SIMONE e INÉS ORTEGA enseñan a preparar caldos, ollas, purés, potajes, sopas, cremas y gazpachos. Las aproximadamente 250 recetas de esta edición revisada y ampliada –que no ignoran las sopas de sobre y las preparadas- están precedidas por una breve introducción histórica y una serie de consejos sobre la presentación de las sopas y sus derivados.(*CR*)INÉS ORTEGA heredó de su padre, José Ortega Spottorno, fundador de «El País» y de Alianza Editorial, su interés por la comunicación, mientras que su madre, Simone Ortega Klein, le infundó su pasión por el arte culinario. Es responsable de la sección de gastronomía de la revista «¡Hola!», ha colaborado en programas de radio y televisión y ha escrito numerosos libros de cocina.(*CR*)SIMONE ORTEGA Klein es una figura señera dentro del panorama culinario y gastronómico español. Su célebre libro «1080 recetas de cocina», publicado en Alianza Editorial, ha enseñado a cocinar a varias generaciones de españoles y se ha convertido ya en un repertorio clásico e indispensable.(*CR*)


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ISBN: 9788420662879
El libro de las conservas, chutneys, hierbas aromáticas y frutos silvestres
Lourdes March Ferrer
Editorial: Alianza Año: 2010 Páginas: 248
Formato: Espiral de Alambre, 19,5 x 15,5 cm.
Precio: 14,50
El libro de las conservas, chutneys, hierbas aromáticas y frutos silvestres (9788420662879)
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Disponible. Normalmente se envía en 4 días.

El deseo de disfrutar a lo largo de todo el año de las verduras, las hierbas y los frutos silvestres que la naturaleza nos ofrece sólo en una determinada estación, así como de salsas y derivados que podemos elaborar a partir de ellos, hace que el interés por las técnicas de conservación de alimentos haya resurgido con fuerza y se afiance día a día. En esta edición cuidadosamente revisada y puesta al día de El libro de las conservas, chutneys, hierbas aromáticas y frutos silvestres, complementario de El libro de las mermeladas, confituras, jaleas y licores, Lourdes March pone a nuestra disposición con claridad las técnicas y trucos fundamentales relacionados con la elaboración de conservas, así como toda una serie de recetas sencillas y útiles no sólo de conservas y chutneys, sino también de salsas agridulces, aceites, vinagres, etc., que la autora ha probado y refinado a lo largo de muchos años de práctica y que abren la puerta a las infinitas posibilidades que ofrecen esta clase de preparaciones.

Lourdes March es autora de numerosos libros histórico-gastronómicos de reconocido éxito sobre Gastronomía Española, Cocina Mediterránea, Aceite de Oliva y Aceitunas, Conservas, Manual de los Alimentos, Paella y Arroces, en su mayoría publicados en Alianza Editorial. Ha escrito asimismo numerosos artículos y otras publicaciones que han sido traducidos a varios idiomas. Además de participar frecuentemente en Foros y Congresos Internacionales sobre Alimentación, es Comisionada por el Consejo Oleícola Internacional, asesora gastronómica de restaurantes especializados en cocina mediterránea y colabora habitualmente en programas de radio y televisión


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ISBN: 9788484285762
Ensaladas creativas para todo el año «Combinaciones sorprendentes, aliños originales, soluciones s
Graciela Bajraj
Editorial: Alba Año: 2010 Páginas: 202
Formato: Tapa dura
Precio: 12,00
Ensaladas creativas para todo el año   «Combinaciones sorprendentes, aliños originales, soluciones s (9788484285762)
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Disponible. Normalmente se envía en 4 días.

"Ensaladas creativas para todo el año contiene más de 100 recetas con ingredientes muy variados: ensaladas con pescados y mariscos, con patatas, con carnes y aves, con frutos secos y frutas, con pastas, arroces y legumbres; todas ellas aderezadas con aliños originales y exquisitos, que dan ese "toque" especial que las diferencian del resto. Ensaladas creativas para todo el año propone una mezcla de texturas, sabores y colores que sorprenderá y no pasará inadvertida a los paladares más exigentes."


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ISBN: 9788496599611
Las mejores ensaladas del mundo
Julio César Cano
Editorial: Salsa Books CAS Año: 2010 Páginas: 180
Formato: Rústica, 16,5 x 24 cm.
Precio: 15,00
Las mejores ensaladas del mundo (9788496599611)
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Disponible. Normalmente se envía en 4 días.

Todos sabemos que la mejor cena es la más ligera. Las ensaladas han entrado a formar parte de nuestras vidas, pero? ¿Cenar todos los días lo mismo? Esa es la cuestión. La ensalada es un plato muy versátil y seguramente al que más imaginación podemos echarle. Sí, pero? ¿Todos los días lechuga? Este fantástico recetario nos invita a descubrir que podemos elegir entre muchísimas propuestas divertidas y sabrosas, para todos los gustos y bolsillos. Y por otro lado, nos demuestra que la ensalada es un plato rico, sabroso, saludable y ligero. Julio César Cano nos acerca a más tipos de ensaladas, ensaladillas y gazpachos de los que nunca habríamos imaginado y con la ayuda de un lenguaje comprensible, nos ofrece unas recetas fáciles de cocinar, maravillosas y sorprendentes.

Julio César Cano Castaño (Capellades, Barcelona, 1965) creció envuelto en el olor de los tomates, las cebollas, los pepinos y los pimientos que sus padres cosechaban en su huerto. A parte de dos novelas, en materia de cocina ha publicado: Cocina, Carretera y Manta (parte I y parte II), La Cocina Charnega, El Gran Libro de las Tapas y 94 Bocadillos casi imprescindibles.


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ISBN: 9788499280455
Cocina española
VV. AA.
Editorial: TIKAL EDICIONES Año: 2010 Páginas: 250
Formato: Cartoné, 20,8 x 16,7 cm.
Precio: 7,95
 
Disponible. Normalmente se envía en 4 días.

Desde el pulpo a la gallega hasta el «pescaíto» frito andaluz, pasando por la fabada asturiana, el marmitako o la butifarra catalana, la paella valenciana o el cocido madrileño, este libro está pensado para que usted lleve a su mesa las recetas tradicionales provenientes de todos los rincones de España.


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ISBN: 9788496599604
Cocina para embarazadas
Mª del Carmen Suárez
Editorial: Salsa Books CAS Año: 2010 Páginas: 220
Formato: Rústica, 16,5 x 24 cm.
Precio: 19,95
Cocina para embarazadas (9788496599604)
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Disponible. Normalmente se envía en 4 días.

Consejos y recetas para comer sano, sabroso y sin ganar demasiado peso durante el embarazo. Cocina para embarazadas es un libro que, además de contener recetas muy útiles y variadas para toda la familia, ayuda a las mujeres que están esperando un hijo a tener claro qué deben comer y porqué. Rompiendo mitos sobre si se debe comer por dos, Carmes Suárez, siempre asesorada por una ginecóloga, habla sobre cantidades, tipos de alimentos, propiedades de las dietas y, lo mejor, nos da trucos de la abuela que sirven para minimizar los efectos negativos del embarazo.

Biografía del autor

Carmen Suárez, nacida en Madrid, pero instalada en Barcelona desde hace unos años, es licenciada por la Universidad de Madrid y ha realizado multitud de cursos de cocina. Es autora, entre otros, de los recetarios Cocinar para muchos, Entre pucheros y Cocina típica mallorquina.




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