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486 libros encontrados buscando Materia: Libros de Gastronomía

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ISBN: 978-84-206-7596-1
Un sendero que atraviesa la cocina
Una Mcnoon
Editorial: Alianza Año: 2010 Páginas: 176
Formato: Cartonado, 17 x 24 cm.
Precio: 23,15
Un sendero que atraviesa la cocina (9788420675961)
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.

La autora, cantante, pianista y compositora, nos cuenta la historia de una búsqueda que culmina en un descubrimiento más profundo de su persona. En un libro original y distinto, el relato se articula a través de la música, las palabras y las técnicas culinarias, y la fusión de estas formas de relato consigue, mientras cocinamos un plato y escuchamos una canción, la atmósfera más adecuada para poder “reunirnos con nosotros mismos” y ser capaces de ver de un modo distinto nuestras preocupaciones y temores. Un libro que utiliza doce atractivas y novedosas recetas y otras tantas canciones originales, para conseguir una transformación personal. Un libro muy ilustrado acompañado de un CD con las canciones.


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ISBN: 9788484285854
La cocina de mi madre
Teresa Artigas
Editorial: Alba Año: 2010 Páginas: 242
Formato: Tapa dura, 20,5 x 18,5 cm.
Precio: 21,00
La cocina de mi madre (9788484285854)
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.

Un libro homenaje a las madres y a la cocina tradicional que ha influido en el quehacer de nuestros chefs más internacionales. La cocina de mi madre nos acerca a los responsables de que la cocina española actual se haya convertido en un referente mundial. Ellos son: Ferran Adrià, Martín Berasategui, Carme Ruscalleda, Pedro Subijana, Santi Santamaria, Joan Roca, Fina Puigdevall, Quique Dacosta, Xavier Pellicer, Sergi Arola, Jean Louis Neichel, Montse Estruch, Fermí Puig, Isabel Juncà y Carles Gaig. Teresa Artigas ha explorado su pasado para descubrir cómo la cocina de su infancia ha influido en su manera actual de cocinar. Guiada por la idea de que «los sabores y aromas son eficaces potenciadores de la memoria», la autora ha hablado con cada uno de estos cocineros y ellos, generosamente, le han regalado la historia gastronómica de su infancia y las recetas caseras que más apreciaban cuando eran niños.


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ISBN: 978-84-8016-913-4
Escuela de cocina
VV.AA.
Editorial: Larousse Año: 2010 Páginas: 512
Formato: Rústica, 19,5 x 24 cm.
Precio: 29,95
Escuela de cocina (9788480169134)
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.

Un libro pensado para los que empiezan y también para aquellos que desean alcanzar la perfección en la cocina.

Con Escuela de Cocina encontrará todas las respuestas a sus dudas y aprenderá rápidamente los secretos y las técnicas para preparar platos como los de los mejores chefs.

Cada apartado se complementa con útiles indicaciones sobre los utensilios que son indispensables en la cocina y con una selección de recetas fáciles para elaborar apetitosos platos.


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ISBN: 9788484285779
Taller de cocina para niños
Débora Chomski
Editorial: Alba Año: 2010 Páginas: 168
Precio: 14,00
Taller de cocina para niños (9788484285779)
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.

Presentamos un taller de cocina que ofrece material tanto a educadores de educación infantil como a monitores y talleristas para que niños de 3 a 12 años aprendan a organizarse en la cocina,conozcan las normas básicas de higiene, los alimentos, trabajen con sus manos y en equipo y se diviertan al tiempo que llevan a cabo deliciosos y nutritivos platos. Los niños, gracias al material que ofrece la autora, se involucrarán en el taller metiéndose encantados en la cocina para elaborar con sus propias manos las recetas que luego desgustarán en grupo.

Un taller muy positivo con el que los niños aprenden y se divierten. Taller de cocina para niños proporciona a cualquier persona con iniciativa –con experiencia o no- una orientación de gran eficacia para triunfar con las recetas preferidas de los niños.


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ISBN: 9788420693736
Perlas gastronómicas «Nombres propios en el bien comer»
Sara Castellví López
Editorial: Alianza Año: 2010 Páginas: 168
Formato: Cartoné
Precio: 12,75
Perlas gastronómicas «Nombres propios en el bien comer» (9788420693736)
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.

A lo largo de los siglos, son muchos los nombres propios que se han visto asociados a la palabra «Gastronomía». Pensadores, literatos, hombres de Estado y de armas, etc. han hablado o escrito sobre temas relacionados con el «bien comer» o han «prestado» su nombre a algún plato o procedimiento culinario. Del mismo modo algunos lugares geográficos son conocidos por estar ligados a un producto relacionado con la cocina o manera de hacer: Grappa, Jerez, Alcántara, etc. En esta cuida edición, Sara Castellví recopila pensamientos, «frases lapidarias» y génesis de los nombres presentes en el mundo de la cocina en forma de unas «perlas gastronómicas» que harán las delicias de quien se acerque a ellas.


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ISBN: 9788420662879
El libro de las conservas, chutneys, hierbas aromáticas y frutos silvestres
Lourdes March Ferrer
Editorial: Alianza Año: 2010 Páginas: 248
Formato: Espiral de Alambre, 19,5 x 15,5 cm.
Precio: 14,50
El libro de las conservas, chutneys, hierbas aromáticas y frutos silvestres (9788420662879)
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.

El deseo de disfrutar a lo largo de todo el año de las verduras, las hierbas y los frutos silvestres que la naturaleza nos ofrece sólo en una determinada estación, así como de salsas y derivados que podemos elaborar a partir de ellos, hace que el interés por las técnicas de conservación de alimentos haya resurgido con fuerza y se afiance día a día. En esta edición cuidadosamente revisada y puesta al día de El libro de las conservas, chutneys, hierbas aromáticas y frutos silvestres, complementario de El libro de las mermeladas, confituras, jaleas y licores, Lourdes March pone a nuestra disposición con claridad las técnicas y trucos fundamentales relacionados con la elaboración de conservas, así como toda una serie de recetas sencillas y útiles no sólo de conservas y chutneys, sino también de salsas agridulces, aceites, vinagres, etc., que la autora ha probado y refinado a lo largo de muchos años de práctica y que abren la puerta a las infinitas posibilidades que ofrecen esta clase de preparaciones.

Lourdes March es autora de numerosos libros histórico-gastronómicos de reconocido éxito sobre Gastronomía Española, Cocina Mediterránea, Aceite de Oliva y Aceitunas, Conservas, Manual de los Alimentos, Paella y Arroces, en su mayoría publicados en Alianza Editorial. Ha escrito asimismo numerosos artículos y otras publicaciones que han sido traducidos a varios idiomas. Además de participar frecuentemente en Foros y Congresos Internacionales sobre Alimentación, es Comisionada por el Consejo Oleícola Internacional, asesora gastronómica de restaurantes especializados en cocina mediterránea y colabora habitualmente en programas de radio y televisión


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ISBN: 9788420662862
El libro de los platos de cuchara
Simone Ortega Klein e Inés Ortega Klein
Editorial: Alianza Año: 2010 Páginas: 288
Formato: 19,5 x 15 cm.
Precio: 14,50
El libro de los platos de cuchara (9788420662862)
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.

La cocina de cuchara, de siempre vinculada a la vida cotidiana de los pueblos, constituye todavía una parte importante de su dieta. EL LIBRO DE LOS PLATOS DE CUCHARA es un recetario especializado mediante el que SIMONE e INÉS ORTEGA enseñan a preparar caldos, ollas, purés, potajes, sopas, cremas y gazpachos. Las aproximadamente 250 recetas de esta edición revisada y ampliada –que no ignoran las sopas de sobre y las preparadas- están precedidas por una breve introducción histórica y una serie de consejos sobre la presentación de las sopas y sus derivados.(*CR*)INÉS ORTEGA heredó de su padre, José Ortega Spottorno, fundador de «El País» y de Alianza Editorial, su interés por la comunicación, mientras que su madre, Simone Ortega Klein, le infundó su pasión por el arte culinario. Es responsable de la sección de gastronomía de la revista «¡Hola!», ha colaborado en programas de radio y televisión y ha escrito numerosos libros de cocina.(*CR*)SIMONE ORTEGA Klein es una figura señera dentro del panorama culinario y gastronómico español. Su célebre libro «1080 recetas de cocina», publicado en Alianza Editorial, ha enseñado a cocinar a varias generaciones de españoles y se ha convertido ya en un repertorio clásico e indispensable.(*CR*)


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ISBN: 9788484285762
Ensaladas creativas para todo el año «Combinaciones sorprendentes, aliños originales, soluciones s
Graciela Bajraj
Editorial: Alba Año: 2010 Páginas: 202
Formato: Tapa dura
Precio: 12,00
Ensaladas creativas para todo el año «Combinaciones sorprendentes, aliños originales, soluciones s (9788484285762)
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.

"Ensaladas creativas para todo el año contiene más de 100 recetas con ingredientes muy variados: ensaladas con pescados y mariscos, con patatas, con carnes y aves, con frutos secos y frutas, con pastas, arroces y legumbres; todas ellas aderezadas con aliños originales y exquisitos, que dan ese "toque" especial que las diferencian del resto. Ensaladas creativas para todo el año propone una mezcla de texturas, sabores y colores que sorprenderá y no pasará inadvertida a los paladares más exigentes."


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ISBN: 9788484284932 
Cocina selecta «Recetas de gourmet explicadas, paso a paso, con sencillez»
Graciela Bajraj
Editorial: Alba Año: 2010 Páginas: 224
Formato: Tapa dura, 20 x 18,5 cm.
Precio: 23,00
Cocina selecta «Recetas de gourmet explicadas, paso a paso, con sencillez» (9788484284932)
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.

«En esta ocasión, te propongo abordar un tipo de cocina elegante y refinada, con ingredientes selectos, con platos bien presentados, con combinaciones si se quiere algo atrevidas, pero cuya elaboración te resulte accesible». Graciela Bajraj, en la introducción.

La cocina tiene platos que se sirven a diario y otros que se reservan para las grandes ocasiones. Son platos novedosos, refinados, algo sofisticados, con exquisita presentación y con ingredientes a veces sorprendentemente combinados y deliciosos al paladar. Graciela Bajraj nos presenta una serie de recetas de cocina selecta pero de elaboración accesible, explicadas paso por paso, asegurando así el éxito del cocinero.

Graciela Bajraj posee una vasta experiencia como cocinera y escritora de temas gastronómicos. Ha publicado más de veinte libros de cocina y es colaboradora habitual de revistas especializadas. Otros libros suyo son Recetas para bebés y niños, Recetas para dietas, Recetas para escolares, Ensaladas creativas para todo el año, Nuevas recetas para bebés y niños, Cocina para singles, Las 105 recetas más famosas del mundo, La cocina tradicional de nuestras fiestas y Cocina selecta.


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ISBN: 9788478133550 
Los vinos de España vistos por los viajeros europeos
Pedro Plasencia
Editorial: Miraguano Año: 2010 Páginas: 240
Formato: Rústica, 24 x 17 cm.
Precio: 24,00
Los vinos de España vistos por los viajeros europeos (9788478133550)
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.

Pedro Plasencia reúne en este libro las impresiones viajeras que un numeroso elenco de viajeros europeos anotaron sobre los vinos que encontraron en su caminar por España, desde finales del siglo XV a las postrimerías del XIX, o si se prefiere, desde la unificación de los reinos hispanos en el Renacimiento hasta la aparición de la filoxera en Europa, momento que marca el comienzo de la modernidad en las técnicas de elaboración de los vinos. Para ello, el autor ha escogido una sesentena de viajeros que escribieron sobre la materia: de Saint Simon y Victor Hugo a Théophile Gautier y el Barón de Davillier; de Arthur Young y Joseph Towsend a Richard Ford y Georges Borrow; de Giacomo Casanova y Norberto Caimo a Edmundo de Amicis y Hans Christian Andersen.

Franceses, ingleses, genoveses, venecianos, alemanes y daneses, pero también polacos, rusos, flamencos, valones y marroquíes; diplomáticos, nobles, adinerados y ociosos, aventureros, peregrinos, visionarios, poetas románticos, soldados… Todos ellos deambularon por nuestros caminos y opinaron sobre la gastronomía hispana, sin olvidarse del zumo fermentado de la uva que, con tanta generosidad, se derrama en las comarcas españolas.




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