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1186 libros encontrados buscando Materia: Libros de Gastronomía

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ISBN: 9788416199167
UF0355: Elaboración de conservas y cocinados cárnicos.

Editorial: Fundación Vértice Emprende   Fecha de publicación:    Páginas: 368
Formato: Rústica
Precio: 30,00
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Disponible. Normalmente se envía en 7/14 días

ISBN: 9788416199068
MF0297_2: Elaboración de preparados cárnicos frescos

Editorial: Fundación Vértice Emprende   Fecha de publicación:    Páginas: 356
Formato: Rústica
Precio: 30,00
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Disponible. Normalmente se envía en 7/14 días
Esta publicación desarrollada por Vértice es uno de los módulos que componen el Certificado de Profesionalidad denominado (INAI0108) Carniceria y elaboración de productos cárnicos.

ISBN: 9788403513921
¿A QUIÉN NO LE GUSTA UN BROWNIE?

Editorial: Aguilar Ocio   Fecha de publicación:    Páginas: 64
Formato: 19,5 x 20 cm.
Precio: 9,90
Lo lamentamos, pero este libro no está ya disponible.

ISBN: 9788416138098
Enciclopedia de la gastronomía italiana

Editorial: Blume   Fecha de publicación:    Páginas: 480
Formato: Tapa dura
Precio: 39,90
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Disponible. Normalmente se envía en 7/14 días
Una obra ilustrada completa de las técnicas necesarias para preparar las recetas más imprescindibles de la gastronomía italiana. Con 250 pasos explicados con todo detalle y las técnicas precisas para preparar con éxito pasta fresca, polenta, risotto, grissini y salsas, entre muchos otros. Con 8 vídeos que muestran las técnicas más complejas, disponibles mediante códigos QR para smartphones y tabletas. Esta completa obra incluye 120 recetas esenciales de la gastronomía italiana, completamente ilustradas, entre las que se incluyen: achicoria de Treviso al horno, minestrone, cordero a la calabresa, espaguetis con almejas, risotto en tinta de sepia y tiramisú.   Grandes chefs de la cocina italiana, galardonados con estrellas Michelin, presentan sus recetas más emblemáticas: Massimiliano Alajmo, Gaetano Alia, Massimo Bottura, Teresa Buongiorno, Flavio Costa, Accursio Craparo, Enrico Crippa, Alfonso Iaccarino, Roberto Petza, Valeria Piccini, Niko Romito, Nadia Santini

ISBN: 978-84-415-3580-0
Hacer en casa la Hamburguesa Perfecta

Editorial: Anaya Multimedia   Fecha de publicación:    Páginas: 180
Formato: Rústica, 22 x 22,5 cm.
Precio: 17,95
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.
Las cosas están cambiando... y las hamburguesas se están convirtiendo en bocados gourmet, pasando en su confección del prêt-à-porter a la alta costura. Se están convirtiendo en un estilo de vida, moderno, actual y cosmopolita.
La propuesta de hamburguesas que vamos a encontrar en este libro se basan en razas vacunas nacionales, tales como rubia gallega, asturiana de los valles, avileña negra ibérica y retinto. Razas internacionales, como wagyu, aberdeen angus, simmental y la frisona-holstein. Así como, carnes ajenas al vacuno pero con infinitas posibilidades, como las de cerdo ibérico, pollo ecológico, oca ibérica, perdiz roja de caza, venado, salmón, ternasco, vegetales e híbridas de mar y montaña que protagonizan gambas y pollo. Este libro es ideal para todos los que buscan algo diferente en la cocina.
El medio centenar de fórmulas que aquí aparecen son bocados exquisitos, fáciles de realizar y con aroma de alta cocina... ¿A qué esperas para hincarles el diente?

ISBN: 9788499924472
Más de 100 recetas adelgazantes pero sabrosas

Editorial: Debate   Fecha de publicación:    Páginas: 240
Formato: Rústica
Precio: 18,89
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.
Si quieres adelgazar sin sentirte la persona más desgraciada del planeta, y disfrutar comiendo mientras bajas kilos con alegría, prueba las recetas que han ayudado a David de Jorge, el cocinero más dicharachero del panorama culinario español, a perder 130 kilos.
Los grandes chefs Martín Berasategui y David de Jorge nos proponen platos saludables y apetitosos. Mano a mano han elaborado más de 100 recetas adelgazantes pero sabrosas que nos demuestran que el guiso no está reñido con la dieta: tortilla de patata "trampa", sangría y salsa bechamel adelgazantes, perdices guisadas, higos con queso fresco, chile con carne adelgazante o pastel de pollo asado. Un recetario único con estrella Michelín.
«Una vez iniciado el proceso de alimentarte con sentido común, parecerá que comes por primera vez y te convertirás en una tabla rasa. Lo borras todo, no hay registros. Todo sabe increíble. No encuentras antecedentes en el archivo y decidirás si te gusta. Gozarás con todo lo que te rodea. Te divertirás como nunca comiendo.»
«Encuentra las recetas que te permitan vivir mejor. Este libro es una mina.»
Extracto de «Los veinte mandamientos» de David de Jorge

ISBN: 9788428335713
Procesos básicos de producción culinaria

Editorial: Paraninfo   Fecha de publicación:    Páginas: 152
Formato: Rústica
Precio: 16,95
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ISBN: 9788428335720
Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación

Editorial: Paraninfo   Fecha de publicación:    Páginas: 88
Formato: Rústica
Precio: 12,95
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Disponible. Normalmente se envía en 4 días.

ISBN: 9788428335706
Técnicas elementales de preelaboración

Editorial: Paraninfo   Fecha de publicación:    Páginas: 128
Formato: Rústica
Precio: 15,85
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Disponible. Normalmente se envía en 4 días.

ISBN: 978-84-92600-39-7
Asturias entre pucheros

Editorial: Laria   Fecha de publicación:   
Precio: 15,00
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Disponible. Normalmente se envía en 7/14 días
La periodista asturiana Ana Paz Paredes lleva una buena parte de su vida recorriendo Asturias a la búsqueda de emociones para poder compartirlas con sus lectores. A veces, esa emoción se encuentra en la charla con un vecino de un pueblo, en un paisaje deslumbrante, en el olor a hierba recién cortada o en el sencillo movimiento de unas manos cocinando. Fruto de tantos kilómetros de palabras y de imágenes, de tantas Asturias diferentes encontradas para las páginas de su periódico, la Nueva España, en este libro de buenos olores a comida casera, a fogones de pueblo, a conversaciónes en el chigre, a platos de la abuela cocinados a la nieta. Este es un libro de bares, recetas e historias hosteleras familiares, pero también de rutas, fiestas y sugerencias para dejarse llevar por una Asturias distinta y diversa. Un libro guía con firma de autora para adentrarse en el paraíso de las emociones.



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