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323 libros encontrados buscando Materia: Libros de Gastronomía

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ISBN: 84-206-7660-8
La cocina del Quijote
Lorenzo Díaz
Editorial: Alianza Año: 2005 Páginas: 304
Formato: Cartonado 20 x 30 cm.
Precio: 38,04
La cocina del Quijote (9788420676609)
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Disponible. Normalmente se envía en 4 días.

LA COCINA DEL QUIJOTE se ha convertido en el clásico por excelencia de una gastronomía tan recia como venerable, rica en platos serios, directos y violentos, pero siempre impresionantes. En esta edición conmemorativa del cuarto centenario de la publicación de nuestra más importante obra literaria, LORENZO DÍAZ, con su precisión, amenidad y buen hacer de siempre (Marie-Claire), en una prosa atrevida, heterodoxa y muy divertida (Sobremesa), nos ofrece un inventario de patéticas hambrunas y desbordantes festines (Guía Madrid de El País), en un libro, en palabras de Manuel Vázquez Montalbán en El País, de hermosa prosa e impresionante investigación de campo. Una obra que, para Rafael Ansón en ABC, sobresale por sus constantes referencias literarias y las documentadas preparaciones de cada uno de los platos.


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ISBN: 84-9704-165-8
Vigilia reservada. Minutas y recetas
Manuel María Puga y Parga, "Picadillo"
Editorial: Trea Año: 2005 Páginas: 120
Formato: Rústica, 21 x 15 cm.
Precio: 9,00
Vigilia reservada. Minutas y recetas (9788497041652)
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Disponible. Normalmente se envía en 4 días.

Esta obra es el último texto publicado (1913) por Manuel María Puga y Parga, el celebérrimo Picadillo. Como afirma José Manuel Vilabella en su introducción («Picadillo y sus amigos»), Vigilia reservada «tiene múltiples lecturas y al envejecer, al mostrarse a los ojos de los atónitos lectores del siglo XXI, tan importante es lo que se dice en él como lo que se calla, lo que se quiso transmitir en su momento como lo que se pudo haber dicho. El paso del tiempo convirtió al recetario en estudio sociológico y le confiere un rango que no tenía. Refleja el talante de una época, una preocupación formal por el cumplimiento de un viejo precepto religioso que ha perdido su razón de ser aunque no su vigencia, y un exceso pantagruélico que, si se sigue fielmente como dieta habitual, justifica sobradamente los 260 kilos del autor. ¿Es Picadillo un cínico redomado o un humorista que utiliza la desmesura para provocarnos la carcajada? […'> Uno se imagina a los devotos de la época atiborrándose con almuerzos copiosos y cenas interminables, brindando alegremente con un buen champagne, libres de pecado, con la tranquilidad del que sabe que tiene asegurada una confortable y larguísima vida eterna».


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ISBN: 84-9704-175-5
La cocina hispano-magrebí durante la época almohade
Anónimo del siglo XIII traducido por Ambrosio Huici Miranda
Editorial: Trea Año: 2005 Páginas: 328
Formato: Rústica, 21 x 15 cm.
Precio: 28,00
La cocina hispano-magrebí durante la época almohade (9788497041751)
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Disponible. Normalmente se envía en 4 días.

Traducido y publicado en 1966 por el arabista Ambrosio Huici Miranda, este manuscrito anónimo sobre cocina hispano-magrebí —redactado en el siglo XIII y fechado por su amanuense en la mañana del sábado 13 de ramadán del año de la Hégira (14 de febrero de 1604 de nuestra era)— reúne más de quinientas recetas culinarias de diverso origen y naturaleza, muchas de las cuales perviven, de una manera u otra, en la actual gastronomía española, además de jarabes, preparados medicinales y numerosos consejos alimenticios, higiénicos, sobre utensilios y de servicio de mesa, entre otros.
«Este centón culinario —escribe Huici Miranda— se escribe, según todas las apariencias, antes de que se perdiese al-Andalus para el poder almohade y de que cayesen Córdoba y Sevilla en manos de Fernando III.»

El lector actual disfrutará descubriendo históricas recetas de la gastronomía andalusí a veces sorprendentes por la combinación de sus gustos, la peculiaridad de su confección o la riqueza de sus ingredientes.


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ISBN: 84-8307-673-X
Los bocadillos de Maria Salat
Maria Salat
Editorial: Salsa Books CAS Año: 2005 Páginas: 144
Formato: rústica con solapas, 19,4 x 12,9 cm
Precio: 13,40
 
Disponible. Normalmente se envía en 4 días.

Maria Salat (la Floresta, Lleida, 1948) se dedica profesionalmente a la enseñanza, aunque su gran pasión es cocinar, en casa y, cuando tiene tiempo, en talleres de cocina.
El pan es el elemento básico de nuestra dieta. El bocadillo es una solución ideal para comer bien y saludable en poco tiempo. Los grandes consumidores de bocadillos son los niños, los jóvenes y las amplias capas de la población urbana de vida laboral ajetreada. Hay un bocadillo para cada hora y cada ocasión. Pueden ser pequeños o grandes, fríos o calientes, sencillos o elaborados. Sólo necesitamos el pan (baguette, centeno, integral, rústico, etc.), el relleno (quesos, embutidos, jamones, carnes, vegetales, pescado marinado y en conserva, etc.) y el aliño (aceite de oliva). Aquí tenéis sesenta propuestas para elaborar de forma sencilla y con unos ingredientes básicos bocadillos sabrosos y de calidad en poco tiempo. Se trata sólo, según los gustos y las circunstancias de cada cual, de echarle un poco de imaginación...


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ISBN: 84-8428-254-6
Comer en la oficina
Mercedes Cucurny
Editorial: Alba Año: 2005 Páginas: 208
Precio: 20,50
Comer en la oficina (9788484282549)
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Disponible. Normalmente se envía en 4 días.

La alimentación es uno de los hábitos que más ha sufrido las consecuencias del ritmo de vida actual, que apenas nos deja tiempo para comer. Tomar cualquier cosa a toda prisa cerca del lugar del trabajo, o en la misma oficina en un descanso más bien corto, se ha convertido para cada vez más personas en una costumbre, cuando no en una necesidad. Para todas ellas, Comer en la oficina ofrece consejos y recetas que les ayudarán a disfrutar de una dieta sana y equilibrada, sin que ello suponga un gran trabajo de preparación ni de planificación.
Si sueles comer en la oficina y apenas tienes tiempo para cocinar pero te gusta comer bien y cuidarte, éste es el libro que necesitas. ¡Que aproveche!


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ISBN: 8483076608
12 cenas para sentirse mejor
Magda Carlas
Editorial: Salsa Books CAS Año: 2005 Páginas: 194
Formato: rústica con solapas, 24 x 17 cm.
Precio: 17,80
 
Disponible. Normalmente se envía en 4 días.

Silvia, periodista de vida desordenada y estresada, no para de ganar peso, por lo que su doctora de confianza le recomienda la tranquilidad y los buenos alimentos característicos de un balneario. La doctora acierta, porque Silvia consigue los objetivos terapéuticos marcados y, además, escribe una crónica en forma de dietario personal, esta que podréis leer, con su experiencia en el Teócrates-Club. 12 cenas para sentirse mejor es un buen libro para gente con unos kilitos de más que quiera cuidarse, perder peso y disfrutar comiendo; también encontraréis aquí bastantes datos aprendidos en el balneario, especialmente en unas clases de dietética. Por ello, 12 cenas para sentirse mejor es una de las obras más útiles y divertidas, que refleja el ritmo de vida de muchas personas que no hacen ejercicio, viajan continuamente y son adictas a los restaurantes; esta manera de vivir, la de las grandes ciudades, la de todos nosotros en definitiva, puede ganar en calidad si de vez en cuando seguimos el consejo de la doctora Magda Carlas, vamos a sitios donde nos obligan a cuidarnos, a practicar ejercicio, a relajarnos y, sobre todo, a comer de forma saludable.

LAS 12 CENAS LIGERAS PARA PERDER PESO Y SENTIRSE MEJOR

Cena desintoxicante Cena ligera para cuidar la piel

Cena relajante Cena ligera con pasta

Cena ligera rica en hierro Cena ligera sin cocinar

Cena ligera rica en vitamina C Cena ligera cardiosaludable

Cena ligera con antioxidantes Cena ligera con sándwich

Cena ligera, que llena y rica en fibra Cena menos ligera para comer fuera de casa

Magda Carlas es licenciada en medicina y cirugía, máster en nutrición y ciencias de los alimentos y autora de numerosos artículos y diversos libros. Colabora en el diario La Vanguardia y en la revista Descobrir Cuina y participa con frecuencia en programas de radio. Es una experta en cocina dietética, una crítica gastronómica muy peculiar y asessora nutricional de restaurantes de prestigio y diversas empresas de alimentación. Entre sus obras en castellano destacan Alimentarse bien al ritmo de hoy, Cena conmigo esta noche, Pasando de dietas y Come conmigo en Barcelona.


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ISBN: 84-206-2914-6
La cocina del Barroco «La gastronomía del Siglo de Oro en Lope, Cervantes y Quevedo»
Lorenzo Díaz
Editorial: Alianza Año: 2005 Páginas: 176
Formato: Rústica, 15,50 x 23 cm.
Precio: 15,65
La cocina del Barroco   «La gastronomía del Siglo de Oro en Lope, Cervantes y Quevedo» (9788420629148)
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Disponible. Normalmente se envía en 4 días.

Ilustraciones de José Luis Cabañas


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ISBN: 84-7785-678-8
La cocina popular de Málaga
Fernando Rueda García
Editorial: Diputación Provincial de Málaga Año: 2005 Páginas: 258
Formato: Rústica, 24 x 17 cm.
Precio: 22,88
 
Lo lamentamos, pero este libro no está ya disponible.

1ª edición.


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ISBN: 8401386667
CUINA DE MERCAT
ASSUMPTA MIRALPEIX
Editorial: ROSA VENTS Año: 2005 Páginas: 608
Formato: 23 x 15 cm.
Precio: 19,89
 
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COLECCIÓN ACTUALITAT - GASTRONOMIA Y COCINA


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ISBN: 84-8307-715-9
Palabra de cocinero. Un chef en vanguardia
Santi Santamaría
Editorial: Salsa Books Año: 2005 Páginas: 290
Precio: 16,00
 
Lo lamentamos, pero este libro no está disponible en estos momentos.

Santi Santamaria nos ofrece una nueva muestra de su talento literario en esta recopilación de textos de los últimos tres años. Son 134 platos cocinados a fuego lento y con mucho amor, a veces ligeros, otras veces más enjundiosos, pero siempre con una sustancia y un sabor inconfundibles. Este volumen satisfará sin duda a los paladares literarios y culinarios más exigentes: ¡Buen provecho!
«Para dorar una cebolla o servir o degustar unos macarrones hace falta filosofía». «Abandonar la cocina es tanto como perder una civilización». «Publicar me ayuda a estudiar y comprender la evolución alimentaria de nuestra sociedad». «Yo cocino, dirijo establecimientos gastronómicos y procuro pasármelo en grande escribiendo». SANTI SANTAMARIA




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