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1170 libros encontrados buscando Materia: Libros de Gastronomía

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ISBN: 9788415989813
Postres 100% nuestros

Editorial: ILUSTRADOS GRIJALBO / LUMEN   Fecha de publicación:    Páginas: 128
Formato: Cartoné
Precio: 17,89
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.
Con todo su amor por la repostería, Amanda Laporte ha recopilado en este libro recetas de los mejores postres tradicionales de España. Desde los deliciosos pestiños andaluces hasta el riquísimo flaó balear, Postres 100% nuestros es un recorrido por los sabores dulces de nuestra tierra: magdalenas, chocolate con churros, arroz con leche, peras al vino, carquinyolis, torrijas... todas estas exquisiteces con el toque especial Amanda Laporte. Recetas fáciles, explicadas paso a paso, con prácticos consejos y elaboradas con ingredientes al alcance de todos-

ISBN: 978-84-16124-03-9
Trucos de cocina con Antonio Arrabal

Editorial: Larousse   Fecha de publicación:    Páginas: 256
Formato: Rústica, 19 x 24 cm.
Precio: 16,95
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.
¡A LA VENTA A PARTIR DEL 2 DE OCTUBRE!
Los trucos de Arrabal, al alcance de todo el mundo.
Con este libro elaborarás platos más sabrosos, ganarás tiempo y eficacia en el momento de cocinarlos, aprovecharás todas sus propiedades nutricionales y ahorrarás en tu compra semanal.
La obra está dividida en 4 partes, dedicadas a las grandes familias de alimentos: Verduras, frutas, lácteos y huevos; Pescado y marisco; Carnes y aves, y Mundo dulce, además de una recopilación de Otros trucos, fundamentales para dar rienda suelta a la pasión por cocinar.
225 trucos, 40 recetas originales de Antonio Arrabal que explican cómo se emplean esos trucos y 340 fotografías de paso a paso complementan un texto sencillo, directo y natural, que es como entiende Antonio la cocina.

ISBN: 9788415989387
Guía de setas comestibles «Dónde encontrarlas y cómo cocinarlas»

Editorial: ILUSTRADOS GRIJALBO / LUMEN   Fecha de publicación:    Páginas: 120
Formato: Cartoné, 17,5 x 21 cm.
Precio: 12,90
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Una agradable salida otoñal no puede terminar mejor que degustando las setas silvestres que hemos recogido durante nuestra excursión; pero encontrar buenas setas comestibles no es tarea fácil.
Guía de setas comestibles incluye más de 30 fichas ilustradas que de manera breve y sencilla nos presentan las especies más sabrosas, como el champiñón, el níscalo, el rebozuelo o las deliciosas setas calabaza ( boletus edulis). Desde indicaciones sobre su hábitat, cuándo recogerlas y cómo reconocerlas en el bosque hasta consejos sobre la mejor manera de cocinarlas y conservarlas, esta práctica guía pone al alcance de todos los conocimientos necesarios para hacer de nuestra excursión un éxito.
• Guillaume Eyssartier es biólogo y un verdadero experto de los hongos y las setas. Además de llevar su portal de resolución de dudas sobre los hongos (www.expertchampignons.com), es miembro del Consejo de administración de la Sociedad de micología de Francia y ha publicado varios artículos y libros sobre hongos y setas, entre los que destacan el Larousse des champignons (Diccionario Larousse de setas), Champingons comestibles (Setas comestibles), o la Guide des champignons. France et Europe (Guía de setas de Francia y Europa).
• Traducción: Nuria Viver Barri.

ISBN: 978-84-16245-06-2
Cocinemos en casa los postres de Jordi Roca

Editorial: NOW BOOKS   Fecha de publicación:    Páginas: 144
Formato: Cartoné
Precio: 19,89
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ISBN: 9788498394702
Cocina española e internacional «Arte culinario a través de los productos, recetas e historia»

Editorial: Ideaspropias   Fecha de publicación:    Páginas: 384
Formato: Rústica
Precio: 24,95
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La gastronomía ha estado marcada por los cambios producidos a lo largo de la historia y se ha visto in-fluenciada por la cocina y las características de ciertas regiones. Cada cultura ha dejado su huella en los distintos territorios, de forma que ha creado una identidad nueva y reconocible. Si se desea realizar un acercamiento completo a este ámbito a nivel regional y mundial, se deben aprender las técnicas y las recetas tradicionales. Este manual recoge tendencias de otras cocinas del mundo, como es el caso de la asiática o la iberoamericana, y realiza un repaso general sobre conceptos relevantes como la conservación de alimentos o su decoración. Almudena Villegas, autora de esta obra y una de las personalidades más prestigiosas dentro del panorama gastronómico europeo, expone las características generales y los platos más representativos de la cocina española e internacional, acompañados de fotografías.

ISBN: 9788498394719
Decoración y exposición de platos «Presentación para todo tipo de elaboraciones culinarias»

Editorial: Ideaspropias   Fecha de publicación:    Páginas: 148
Formato: Rústica
Precio: 17,70
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.
En gastronomía, la primera percepción llega con la vista: el atractivo de un plato es lo que hace que el cliente quiera o no probarlo. Por ello, es importante que el comensal perciba que lo que se le sirve es atractivo, tanto que podrá comérselo y sentirse mejor, calmando así su apetito. Almudena Villegas, autora de esta obra y una de las personalidades más prestigiosas dentro del panorama gastronómico europeo, enseña a diseñar y realizar decoraciones para todo tipo de elaboraciones culinarias, aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas. Este libro intenta ahondar en la importancia de conseguir que la presentación sea armónica y represente un conjunto de aspectos integrados, todos ellos con sentido. Su objetivo es que el cliente se sienta atraído y que el plato cumpla con las expectativas prometidas a través de la vista. Así, una presentación es la primera y más práctica herramienta de marketing: el cliente fotografiará, comentará y disfrutará del plato, lo que evocará diferentes impresiones en otras personas.

ISBN: 9788498394696
Cocina creativa o de autor «Nuevas tendencias gastronómicas»

Editorial: Ideaspropias   Fecha de publicación:    Páginas: 168
Formato: Rústica
Precio: 17,70
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La tecnología y la informática han cambiado la forma de entender la cocina, muestra de ello es la cocina creativa o de autor, uno de los movimientos gastronómicos más potentes en la actualidad donde progreso y tradición se aúnan en equipos de trabajo especializados para desarrollar productos y técnicas innovadoras. Almudena Villegas, autora de esta obra y una de las personalidades más prestigiosas dentro del panorama gastronómico europeo, desarrolla aquí una contextualización histórica de esta cocina, aborda las obras bibliográficas más significativas en este campo, y describe las nuevas técnicas culinarias, los nuevos productos y utensilios utilizados, sus aplicaciones y resultados. Con este manual el lector conocerá los distintos movimientos, especialmente los españoles, que han marcado tendencia en todo el mundo.

ISBN: 9788428335713
Procesos básicos de producción culinaria

Editorial: Paraninfo   Fecha de publicación:    Páginas: 152
Formato: Rústica
Precio: 16,95
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ISBN: 978-0-241-01252-9
HOY COCINO CON MAMA
Editorial: Pearson   Fecha de publicación:    Páginas: 80
Formato: Tapa dura
Precio: 12,99
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ISBN: 9788408132196
Mis recetas made in Nueva York

Editorial: GeoPlaneta   Fecha de publicación:    Páginas: 72
Formato: Cartoné
Precio: 8,94
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.
Esta nueva colección de libros de cocina abre la posibilidad de viajar a través de los mejores sabores del mundo y conocer de primera mano las gastronomías más ricas y variadas del planeta.Contiene una selección de 30 recetas auténticas, acompañadas de explicaciones claras y hermosas fotografías. Una colección que hará que las comidas sepan a viaje.Incluye:Introducción general a la cocina del país o de la ciudadRecetas organizadas temáticamente en función de la gastronomía del lugar: platos vegetales, entrantes, sopas y ensaladas, platos con arroz, comida callejera, dulces?Sección con las mejores direcciones para probar los platos in situGlosario



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