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1269 libros encontrados buscando Materia: Libros de Gastronomía

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ISBN: 9788416012381
Sin mala uva «Guía de vinos monovarietales de España 2014-2015»

Editorial: Lectio   Año:    Páginas: 180
Formato: Rústica
Precio: 18,75
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.
La publicación de la primera guía de monovarietales de España es principalmente la ayuda que falta a los nuevos consumidores para conocer lo que les gusta. Combina el lenguaje fácil y directo del autor, con las precisiones más técnicas que cada colaborador ofrece respecto a la variedad que describe.
En la presentación se define el proyecto y los aspectos prácticos de la misma guía, definiciones y estructura (distribución, evolución, producción y venta), la información que contienen las fichas y la definición de vino mono varietal.
Cada capítulo se inicia con una descripción (procedencia, usos, historia, futuro y su relación con la gastronomía) de un profesional de reconocido prestigio.
A continuación, la guía presenta una ficha de cada variedad: nombre, bodega, tipo de vino, añada, zona de producción, graduación alcohólica, platos que mejor acompañan...
Para hacer más fácil y amena la lectura, encontraremos los índices o rankings para facilitar el acceso a la información. Finalmente, encontrará lugares donde poder encontrar muchos de los vinos presentes en la guía, para comprarlos o para disfrutarlos, así, dispondrá de descuentos para acceder a fiestas y eventos del vino, por un valor superior al doble de lo que cuesta esta primera edición de Sin mala uva.
AUTORES: 1. ERNESTO GALLUD: Director de la consultora enogastronómica Alamesa, periodista y Secretario General de la AEPEV, presidente de cinco concursos de vino, catador y líder del movimiento Vinoquedadas.com.
2. MARCIAL PITA: miembro de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV).
3. PACO HIGÓN: Socio fundador de VEREMA y miembro de la AEPEV.
4. JOSÉ LUIS MURCIA: especialista en periodismo agroalimentario, catador en concursos nacionales e internacionales, y amante del vino.
5. MERITXELL FALGUERAS: periodista, sumiller y autora de varios éxitos literarios sobre el disfrute del vino.
6. MARÍA ISABEL MIJARES: química-enóloga, diplomada en Análisis Sensorial, miembro de la FIJEV, Académica de número de la Real Academia de Gastronomía y Presidenta de Equipo TEAM.
7. MERCEDES GONZÁLEZ RODRÍGUEZ: sumiller, formadora del vino y su disfrute, y miembro de la AEPEV.
8. JOSÉ PEÑÍN: es el escritor de vinos más prolífico de habla hispana, decano de la profesión y el más conocido a nivel nacional e internacional. Creador de la famosa Guía Peñin.
9. JOSÉ VICENTE GUILLEM: Doctor Ingeniero Agrónomo, miembro de la AEPEV y un enamorado del vino.
10. FERNANDO TARÍN: enólogo, veinticinco años dedicado al moscatel.
11. MANUEL LÓPEZ ALEXANDRE: Ingeniero Técnico INEA y Enólogo, escritor una decena de libros sobre vino, articulista y conferenciante.
12. SUSANA LÓPEZ MENDIONDO: directora técnica del grupo Pago del Vicario. FRÉDÉRIC GALTIER: Periodista - embajador en España de varios concursos vinícolas internacionales.
13. MAR GALVÁN: Enóloga y Analista de Productos Agro-Alimentarios, Escritora y poeta.
14. LUIS PAADÍN: divulgador de vinos, Director del "Salón de Viños e Augardentes de Galicia" y de la "Guía de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia", Socio fundador de Gallaecia, Vocal de AEPEV y miembro de la FIJEV. 1
5. JULIA DEL CASTILLO: Directora del Concurso Internacional Vino y Mujer, Flywinemaker y enóloga.
16. FERNANDO CHIVITE: Vinatero de nacimiento, vocación y profesión.
17. MIREIA TORRES:

ISBN: 9788416271788
ALIMENTACION EN SITUACIONES ESPECIALES

Editorial: IC EDITORIAL   Fecha de publicación:   
Formato: Rústica
Precio: 11,28
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Disponible. Normalmente se envía en 4 días.

ISBN: 978-84-415-3636-4
Los postres de los famosos

Editorial: Anaya Multimedia   Fecha de publicación:    Páginas: 224
Formato: Cartonado, 21,5 x 27 cm.
Precio: 9,94
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.
¿Sabías que a Julia Otero le encantan las crêpes? ¿O que Santiago Segura se derrite por las torrijas? ¿Conoces cuál es el postre que le vuelve loco a Boris Izaguirre? ¿O con qué elige terminar una buena comida Susanna Griso?
En Los postres de los famosos, el periodista José María Íñigo satisface nuestra curiosidad contándonos qué delicias de la repostería prefieren cincuenta personalidades seleccionadas con mimo dentro del mundo de la música, el cine, la televisión, la radio o el deporte.
La repostera Ingrid González, conocida por su participación en el programa “Deja sitio para el postre”, elabora paso a paso las recetas escogidas por los famosos, dando además un montón de trucos para sacarle el máximo partido a nuestro lado más dulce. Tartas, copas, mousses, pasteles, hojuelas… Cincuenta recetas de todos los estilos para poner un broche de oro al placer del gusto, el olfato y el paladar.

ISBN: 978-84-415-3641-8
Cóctel. Los secretos más exclusivos

Editorial: Anaya Multimedia   Fecha de publicación:    Páginas: 216
Formato: Cartonado, 22 x 27 cm.
Precio: 19,95
Lo lamentamos, pero este libro no está ya disponible.
Las mejores recetas para convertirte en un auténtico maestro coctelero.
La coctelería como arte se remonta tan solo a principios del siglo XIX. Pero el placer por las mezclas existe desde siempre. Y es que de lo que se trata es de buscar el equilibrio a través de distintos elementos sólidos o líquidos y combinarlos para crear un resultado excepcionalmente único.
Este libro es un brindis a la fusión de culturas, un himno a los placeres de la vida, a las sobremesas que se alargan, a las conversaciones inspiradoras. De la mano del prestigioso bartender Tupac Kirby, recorreremos el mundo de la coctelería desde su historia hasta sus utensilios, desde la destilación hasta la decoración.
Incluye las recetas exactas de cómo preparar todo tipo de cócteles clásicos, old fashioned, modernos, caribeños o exóticos, para sorprender a tus invitados y dejarles siempre con un sabor de boca insuperable.
Prologado por el actor y cómico Enrique Pérez Vergara, “Flipy” y por el director del Instituto Cervantes en Rabat Alberto Gómez Font.

ISBN: 9788499984438
MasterChef Junior «Recetas para cocinar con niños»

Editorial: Temas de Hoy   Fecha de publicación:    Páginas: 192
Formato: Rústica
Precio: 21,90
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.
«MasterChef Junior, el exitoso concurso de TVE, ya tiene libro de recetas. Por fin encontrarás todas las recetas para que los más pequeños de la casa puedan cocinar los platos de los concursantesdel programa y convertirse así en verdaderos MasterChef.»

ISBN: 978-84-415-3639-5
Mycook

Editorial: Anaya Multimedia   Fecha de publicación:    Páginas: 224
Formato: Cartonado, 21,5 x 27 cm.
Precio: 19,95
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.
Los que ya disfrutan del sabor de la cocina mediterránea con su Mycook, en este libro descubrirán un repertorio de nuevas recetas que destilan gusto y sofisticación. Un recetario que te hace descubrir exquisitos platos, desde la gastronomía más tradicional a la más cosmopolita, con las facilidades y la rapidez de Mycook.
Los que todavía no saben qué es cocinar con Mycook, desearán entrar en su mundo con tan solo imaginar el olor de las recetas de este libro.
Un recetario que te invita a descubrir un robot de cocina con el que podrás preparar las recetas más sabrosas de la forma más fácil.

ISBN: 978-84-415-3638-8
La cocina de Isasaweis

Editorial: Anaya Multimedia   Fecha de publicación:    Páginas: 240
Formato: Rústica, 19,5 x 23,5 cm.
Precio: 15,95
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.
La cocina de isasaweis, la bloguera que se ha ganado el corazón de cientos de miles de seguidores, llega en este libro con sus 100 recetas favoritas.Explicadas con su cercanía y sencillez, sin olvidar ningún detalle para que os salgan perfectas y a la primera, y acompañadas de multitud de trucos e ideas, hacen que este libro sea mucho más que un libro de cocina. ¡Porque si quieres estar bella también hay que cuidarse desde dentro!¡No os perdáis detalle, porque desde hoy vais a disfrutarlo y a hacer disfrutar mucho con él!

• Agradecimientos. Introducción. De picoteo o para empezar. Canapés de queso y pimientos caramelizados. Pañuelitos de trigueros . Bocados de dátil y almendra envueltos en bacon. Brochetas mar y tierra con vinagreta. Hummus. Pastel de cabracho. Patatas cajún. Pimientos italianos rellenos de tortilla de patata. Falafel con salsa de yogur. Croquetas ligeras de zanahoria. Langostinos con corteza de fideos crujientes. Tostas de tomate a la parrilla con albahaca fresca y pasta de anchoas. Bombones de jamón y bombones de salmón. ¿Quién dijo que las ensaladas son solo verde?. Ensalada de tomate y queso de cabra con aliño especial. Ensalada de cuscús con ahumados, pasas y piñones. Ensalada china con aliño auténtico. Ensalada griega de patata con habitas y alcachofas. Ensalada templada de jamón, trigueros y pera a la parrilla con aliño de mostaza y miel. Ensalada de salmón con vinagreta de cítricos y salsa de yogur. ¡No hay nada más reconfortante que una buena sopa!. Sopa de cebolla gratinada. Sopa de invierno. La sopa de pescado de abuelita. Crema suave de patata con salmón ahumado. Sopa de pollo, puerro y maíz. Salmorejo. Vichyssoise. Gazpacho de sandía. Sopa castellana de ajo, con huevo y taquitos de jamón. Crema de guisantes con crujiente de jamón. ¿Platos únicos?. Pastel de carne y tortilla de patata envuelto en bacon. Lasaña de carne a la boloñesa. Musaka griega. Cuscús de hortalizas con pasas y almendras. Lentejas estofadas. Fabas con almejas. Garbanzos guisados de la tía Mari. Pastel americano de pollo a la jardinera. Arroz al microondas con verduritas y jamón. Empanada fácil de atún o bonito. Pastel de repollo y carne con morcilla de arroz y salsa de tomate. Tortilla guisada. Hojaldre de bacon y queso con dátiles. Tajine o tajín de koftas y huevos. Ñoquis. Para los amantes de la carne. Carne al curry con pasas. Albóndigas de Tatá. Estofado de ternera. Costillas al horno con patatinas. Pechugas mozárabes. Pechugas de pollo en escabeche de naranja y romero. Pollo al limón. Muslos de pavo en salsa deliciosa. Lomo relleno de jamón y queso con corteza de mostaza dulce. Filetes de lomo en salsa de setas. Lomo a la naranja con salsa de caramelo. Para los que prefieren el pescado. Buñuelos ligeros de bacalao y patata. Bacalao de Tatá. Cazuela de merluza en salsa verde con almejas y gambas. Merluza rellena de tortilla de cebolla y salmón ahumado. Mejillones en salsa picante. Tigres del tío ramón. Pulpín con patatines de mi prima Ana. Curry de langostinos. Salmón al horno con bechamel de langostinos. Para poner el broche de oro. Tiramisú. Arroz con leche asturiano. Coulant de chocolate. Las torrijas de abuelita. Pasteles de arroz vascos. Panchineta. Tarta de queso de mamá. Tarta de manzana con crema y compota. Tarta guiness. Molde de galletas con crema de café y nuez. Tarta de tres capas de chocolate. Tarta fácil de frutas con crema pastelera. Tarta de trufa con fresas y frosting de queso. Para el desayuno, la merienda o el cafetín. Palmeritas de hojaldre. Galletas escocesas de mantequilla. Rosquillas de anís. Carajitos de avellana. Trenzas de brioche. Hojaldritos de miel. Casadiellas de nuez. Bizcocho de naranja. Bizcocho de nata y nueces. Bizcocho de chocolate fácil. Magdalenas de nata. Muffins de arándanos. Galletas de avena y naranja con aceite de oliva. Craqueladas de chocolate. Sockerkringla suecos. ¡Toma buena nota!. Bechamel fácil, rápida y sin grumos. Mayonesa y salsa rosa caseras. Masa de pizza casera. Pan para principiantes. Crema pastelera fácil. ¡Atrévete a probar cosas nuevas!. Bulgur gratinado con tomates-aceitunas negras y queso feta. Quinoa con setas, tomates y hierbas frescas. Mijo aromático con verduritas y piñones

• Isabel Llano (Autor/a).
• Materia: Temas de interés general;Clasificación web oberonlibros.com: GASTRONOMÍA;IBIC: ESTILO DE VIDA, DEPORTE Y OCIO>COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.;

• Libros singulares.

ISBN: 9788416220069
Chocolate

Editorial: ILUSTRADOS GRIJALBO / LUMEN   Fecha de publicación:    Páginas: 384
Formato: Rústica
Precio: 19,13
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.
Más de 140 deliciosas recetas con chocolate para tentar a todos los paladares.

Este libro de bello diseño contiene una seductora selección de recetas con chocolate para unos dulces que no sólo saben de maravilla sino que también sorprenden por su aspecto. En sus páginas se desvelan los secretos para realizar tartas, mousses, cremas y pasteles, y se proporcionan consejos prácticos y precisos para que se elaboren con la seguridad de que van a ser un éxito.

Se encuentran recetas para tentar a todos los paladares, desde los caprichos más clásicos para la merienda hasta suculentos pudines, exóticos postres y pasteles de ensueño, así como imaginativas ideas de repostería y deliciosas bebidas.

Repleto de interesantes sugerencias y variaciones, Chocolate es un libro esencial en toda cocina para poder preparar un amplio surtido de tentadoras delicias con chocolate a las que nadie podrá resistirse. Además, al final del libro se incluye un cuaderno de notas para que cada uno pueda escribir las variaciones y los toques personales que da a las distintas recetas.


ISBN: 978-84-9704-818-7
El mono gastronómico «Ensayos de arte y gastronomía»

Editorial: Trea   Fecha de publicación:    Páginas: 184
Formato: 17 x 24 cm.
Precio: 25,00
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Disponible. Normalmente se envía en 7/14 días
De la misma manera que somos la única especie a la que constantemente le crece el pelo, somos también el único ser que cocina. Tras El mono gastronómico, el lector escuchará la resonancia de dos obras conocidas: El mono desnudo y El mono gramático, de Desmond Morris y Octavio Paz, respectivamente. De este doble eco surge el título de este libro, como un cruce, un híbrido, de preocupaciones de variado pelaje, relacionadas con dos habilidades del ser humano que le han permitido evolucionar, mejorar la especie: el arte y la gastronomía.
El hecho de que una herramienta, unos guijarros de filo cortante con los que filetear la carne, haya podido ser más determinante en la evolución humana que el uso del fuego y la cocción en agua, es un asunto discutible que, paralelamente a la recuperación de la artesanía como el dominio de los procedimientos, se aborda aquí.
Se intenta entender la gramática oculta de la gastronomía; comprender la inspiración y la creatividad que puedan encerrarse en una receta o en un objeto que sirve para beber, como el porrón o el botijo: «objetos primigenios». De la poesía se ocupa en el capítulo dedicado a «La última cena», que descubre el menú de Jesús y sus discípulos en el cuadro de Leonardo, pero, sobre todo, valora el gesto de las últimas cenas de los condenados a muerte y de los mismos grandes chefs. El mono gastronómico aborda, además, esa tendencia ecuménica de reconciliación entre Oriente y Occidente, que se ha impuesto, a veces con manifiesta superficialidad, en la cocina global o en la cocina de vanguardia.

Igualmente, trata la confusión entre arte y gastronomía, al analizar las expresiones «cocina de vanguardia» y «muerte del arte», y al ponerlas en relación con las vanguardias artísticas históricas y su fracaso. Y analiza también el intento de la cocina de vanguardia de encontrar su propio relato legitimador en la alta cultura. Lo que se llama «gastronomía de vanguardia», «cocina de autor», «creatividad», «arte de la gastronomía»..., no son más que auténticos memes (declaraciones formuladas con éxito, que se reproducen y extienden con facilidad entre la población) ocultos bajo las entretenidas máscaras de la esferificación, la deconstrucción o el «japonismo», que El mono gastronómico desenmascara o contextualiza en diversos lugares, entre otros asuntos de indudable interés que el lector encontrará en los ensayos que constituyen este volumen.

Javier Pérez Escohotado, ensayista, poeta y crítico, es doctor en Filología Hispánica por la Universidad de Barcelona y profesor del Máster de Traducción Literaria del idec/Pompeu Fabra; sus investigaciones se orientan hacia la gastronomía, la Inquisición y la vida cotidiana.

Autor de los poemarios Laura llueve (2000) y Papel japón (2002), ha publicado, entre otros, los siguientes libros: Sexo e Inquisición en España (1998), Antonio de Medrano, alumbrado epicúreo. Proceso inquisitorial, Toledo 1530 (2003), Donjuanes, bígamos y libertinos. El filo de la Historia (2005), Crítica de la razón gastronómica (2007).

Asimismo, ha colaborado en Poemas memorables: antología consultada y comentada 1939-1999 (1999); ha editado y prologado Jaime Gil de Biedma. Conversaciones (2002) e Inventario de disidencias, suma de calamidades (2010). Ha publicado artículos de opinión y crítica en diversos diarios y revistas.

ISBN: 9788401389481
Chiringuito de Pepe «Las recetas de Pepe Leal y Sergi Roca»

Editorial: Plaza & Janés   Fecha de publicación:    Páginas: 192
Formato: Rústica
Precio: 5,72
Lo lamentamos, pero este libro no está ya disponible.
«Si eres de los que lloran de emoción al probar una espuma de rodaballo en cama de frambuesas, pero también cuando comes un croquetón hecho como Dios manda, este es tu libro. Si por el contrario, eres de los que piensan que la salsa alioli es el mejor acompañamiento para cualquier plato, pero untaste pan a escondidas en la mayonesa de wasabi que preparó tu cuñada en su último cumpleaños, este también es tu libro. Porque el libro de la serie revelación de la temporada, Chiringuito de Pepe, es un recetario delicioso que mezcla sin complejos lo mejor de la cocina popular y la de vanguardia, y ofrece un amplio abanico de recetas que pueden prepararse siguiendo los consejos del cocinero estrella, Sergi Roca, o con el toque maestro del alma del chiringuito, Pepe Leal.»



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