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498 libros encontrados buscando Materia: Libros de Gastronomía

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ISBN: 978-84-08-10196-3
Los aprendices de hechicero «Los secretos y las historias más personales de elBulli»
Lisa Abend
Editorial: Planeta Año: 2011 Páginas: 376
Formato: Rústica, 15 x 23 cm.
Precio: 20,00
Los aprendices de hechicero «Los secretos y las historias más personales de elBulli» (9788408101963)
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Disponible. Normalmente se envía en 4 días.

¿Qué hay detrás de los platos y las recetas del Bulli? Elegido como el mejor restaurante del mundo por la revista Restaurant en cinco ocasiones consecutivas —un hecho sin precedentes—, el Bulli es el sitio donde la cocina creativa de Ferran Adrià es objeto de peregrinación gastronómica por parte de clientes de todo el mundo, tras meses y años de espera para conseguir una mesa. Pero es también el lugar donde cada año decenas de jóvenes cocineros, los más ambiciosos de todo el mundo, dirigen sus pasos para trabajar en él de forma gratuita.

Los aprendices de brujo explora y se sumerge en los aprendices que Adrià contrata para la cocina y la sala de su restaurante y, en el proceso, para formar a la próxima generación de estrellas culinarias de todo el mundo.


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ISBN: 978-84-15070-17-7
Los Supervinos 2012 «La guía de vinos del supermercado»
Luis Tolosa
Editorial: Los Libros del Lince Año: 2011 Páginas: 224
Formato: Rústica, 20 x 12 cm.
Precio: 18,89
Los Supervinos 2012 «La guía de vinos del supermercado» (9788415070177)
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Disponible. Normalmente se envía en 4 días.

Premio Gourmand a la mejor guía de Vinos de España. Una guía visual a todo color y de uso sencillo, incluye 140 vinos y cavas que se encuentran en los supermercados de toda España, y con precios asequibles. 6,99 como precio de venta máximo de los vinos, y 11,99 como precio máximo de los cavas. Una guía hecha con catas a ciegas de más de 400 vinos de los que se encuentran en los hipermercados y supermercados donde hacemos la compra semanal, y que alcanzó 5 ediciones en suanterior versión. Totalmente remozada con muchos vinos nuevos.

Luis Tolosa (Barcelona, 1968) es sociólogo y escritor. Lleva 15 años publicando libros de vinos, el último de los cuales, Vinos y bodegas de Rioja, ha obtenido dos premios internacionales: Mejor Libro de Vinos de Europa y Mejor Libro del Mundo sobre Vinos Europeos. Este último premio lo recogió en Pekín (China), tras competir con 5.000 libros publicados en 90 países.


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ISBN: 978-84-15-19306-7
Guía de vinos de Cataluña 2012 «Cata a ciegas»
Alcover, Jordi / Naranjo, Silvia
Editorial: Salsa Books CAS Año: 2011 Páginas: 512
Formato: Rústica
Precio: 25,00
Guía de vinos de Cataluña 2012 «Cata a ciegas» (9788415193067)
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Disponible. Normalmente se envía en 4 días.

La Guía de Vinos de Cataluña 2012 ofrece un análisis de la nueva cosecha de vino catalán con el rigor y la imparcialidad de siempre. La Guía contiene 1.600 referencias de vinos, catados a ciegas y ordenados según su puntuación. Además cuenta con una sección estadística de los vinos mejor puntuados, la nota media de cada bodega y cada DO y, este año, como novedad, la primera Guía de cervezas de Cataluña.

Jordi Alcover y Silvia Naranjo han demostrado ser dos profesionales rigurosos e independientes. Esta Guía se ha consolidado ya como la referencia fiable, clara y exhaustiva para todos los amantes del vino.


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ISBN: 9788492981823
La comida de la familia
Ferran Adrià
Editorial: RBA Año: 2011 Páginas: 384
Formato: Cartoné, 18 x 23,5 cm.
Precio: 30,00
La comida de la familia (9788492981823)
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Disponible. Normalmente se envía en 4 días.

Durante todos los años de vida de elBulli, cada día se preparaba un menú para el equipo de cocina. Esta gran familia debía estar bien alimentada, con recetas variadas de productos frescos, que garantizaban energía y fuerza para que todos rindieran con ilusión en su trabajo. Al cerrar elBulli, Ferran Adrià, el mejor cocinero del mundo, dejaba una recopilación de menús bien estructurados, fáciles, baratos y de raíz tradicional que no podía quedarse encerrada en un cajón para siempre. De ahí este libro. Aquí Adrià explica, de manera clara y visual , 31 menús compuestos de entrante, plato principal y postre, para una familia de 2 o 6 comensales, y también para un profesional que deba alimentar a su gran familia de 20 o 75 colaboradores.

Revisa todos los aspectos, perfeccionados y estructurados por su experiencia en elBulli:

- Cómo elegir los productos

- cuáles debemos tener siempre en nuestra despensa

- cómo elaborar caldos y salsas y congelarlos en porciones para futuros usos

- qué cantidades son necesarias para cada receta, según el número de comensales

- cómo organizar la elaboración de los 3 platos para que estén todos en su punto en el momento necesario

- paso a paso visual de cada una de las recetas

Todas las recetas se pueden hacer en casa fácilmente, en un tiempo razonable y a un precio que queda alrededor de los 4 euros. Si no comemos bien es porque no queremos, nos dice Adrià. Este libro cambiará la forma de cocinar en casa. .


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ISBN: 978-84-344-1329-0
Recetas con historia
Ángeles Díaz Simón
Editorial: Ariel Año: 2011 Páginas: 240
Formato: Cartoné, 19,5 x 24,5 cm.
Precio: 24,90
Recetas con historia (9788434413290)
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Disponible. Normalmente se envía en 4 días.

Un libro para cocinar los sabores de la historia. Una manera original de descubrir el antiguo placer de la gastronomía. ¿A qué sabían las albóndigas de la antigua Mesopotamia? ¿Cómo pueden prepararse unas hamburguesas dignas de un faraón egipcio? ¿Qué ingredientes integraban una sopa griega? ¿En qué consistía el garum romano? ¿Qué tenía de especial la sopa verde de la Edad Media? ¿Qué secretos culinarios descubrieron los conquistadores en América? Los sabores y los olores de las cocinas de nuestros antepasados constituyen el misterio que Ángeles Díaz Simón se propone resolver. Para ello, nos ofrece un viaje gastronómico al pasado que incluye las recetas de unos platos que, a pesar de tener mucha antigüedad, representan toda una novedad para nuestros paladares. Una manera original de aprender historia al tiempo que disfrutamos cocinando, y sorprendemos a familiares y amigos. De esta manera, entraremos en las cocinas de las grandes civilizaciones de la historia y sabremos qué alimentos acompañaban en sus viajes a una princesa de la antigua Mesopotamia, en qué lugar aparecieron las primeras recetas o hasta qué punto han sido importantes los ríos en el desarrollo de la gastronomía. Son aspectos que nos permiten conocer momentos memorables y deliciosas anécdotas del arte de la cocina.


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ISBN: 978-84-08-10638-8
La cocina de la salud
Valentín Fuster / Ferran Adrià / Josep Corbella
Editorial: Planeta Año: 2011 Páginas: 316
Formato: Cartoné, 23 x 15 cm.
Precio: 15,00
La cocina de la salud (9788408106388)
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Disponible. Normalmente se envía en 4 días.

La cocina de la salud muestra cómo se puede mantener una alimentación sana y al mismo tiempo disfrutar comiendo. El libro reconstruye la vida de una familia a lo largo de un día cualquiera para ilustrar cómo mejorar el desayuno, la compra, la conservación de los alimentos en casa o la manera de cocinarlos, entre otros aspectos relacionados con nuestra alimentación.Pero la obra no se limita a hablar de nutrición sino que se enmarca en el contexto más amplio de la salud, de modo que aborda también cuestiones como la actividad física, el control del peso, de la presión arterial o del colesterol o cómo enseñar a los niños a cuidar su cuerpo y evitar adicciones.

El lector de La cocina de la salud -que incluye abundantes tablas ilustradas con consejos prácticos- descubrirá cómo personas de todas las edades, con gustos y necesidades diferentes, pueden compartir mesa, comer de manera placentera y equilibrada, y llevar una vida sana.


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ISBN: 978-84-96599-97-0
Pasta, pizza y risotto
Angela Calcagni
Editorial: Salsa Books CAS Año: 2011 Páginas: 112
Formato: Cartoné, 14 x 29,5 cm.
Precio: 20,00
Pasta, pizza y risotto (9788496599970)
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Disponible. Normalmente se envía en 4 días.

Las mejores recetas de la cocina italiana contadas, con secreto incluido, por una gran y apasionada cocinera. Secretos para que la pasta quede al dente, para que nunca se nos pase un risotto o para que la Arrabiata realmente pique, aparecen en el libro junto a las recetas que más nos gustan así como otras que quizá no conozcamos tanto.

¿Cómo se cocinan unos spaghetti «Cacio e Pepe» si no tenemos Pecorino? Pues podemos llegar a degustar esta sabrosísima receta sin necesidad de desplazarnos a Roma, la única ciudad del mundo donde se cocinan. ¿O te imaginas comerte una tortilla de risotto? Estas especialidades van acompañadas de lo más básico como puede ser una salsa de tomate al natural. En cualquier caso, tenemos delante un recetario ilustrado con fotografías y un bonito e innovador diseño que hará las delicias de los gourmets más exigentes.

Angela Calcagni es italiana pero vive desde hace muchos años en Barcelona, donde tiene su círculo de amistades a las que regala con comidas deliciosas y caseras. Cansada de tener que pasar las recetas a sus amigas se decidió a ponerlas en un libro.


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ISBN: 978-84-441-2101-7
Cocina Vasca
Garbiñe Badiola y Jesús Llona Larrauri
Editorial: Everest Año: 2011 Páginas: 146
Formato: Tapa dura, 19,5 x 19 cm.
Precio: 19,95
Cocina Vasca (9788444121017)
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Disponible. Normalmente se envía en 4 días.

Un excelente y completo recorrido por la gastronomía vasca para descubrir sus peculiaridades y conocer sus recetas más representativas, tradicionales y modernas.

Ordenación alfabética, lenguaje claro y sencillo, excelentes fotografías de productos emblemáticos y platos típicos, explicación detallada de los ingredientes y desarrollo paso a paso de la elaboración de cada receta son algunos de los puntos fuertes del libro.


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ISBN: 978-84-8076-937-2
500 Pizzas y panes planos
REBECCA BAUGNIET
Editorial: BLUME (Naturart) Año: 2011 Páginas: 288
Formato: 15 x 15 cm.
Precio: 9,94
 
Disponible. Normalmente se envía en 4 días.

Un libro tan completo como práctico que incluye un total de 500 apetitosas recetas de pizzas y panes planos. Sin duda, entre todas estas recetas claras y fáciles de preparar encontrará el manjar perfecto para cada ocasión, ya sea para un almuerzo informal de fin de semana, una cena sencilla o un sabroso entrante. Reúne clásicos de todo el mundo, como el calzone italiano, las crujientes dosas indias, el bannock norteamericano, las tortillas mexicanas, la matzá de Oriente Medio, los panes planos suecos y la fougasse francesa. Incluye una sección introductoria en la que se pasa revista a las nociones básicas: los utensilios, los ingredientes, las técnicas culinarias y una amplia reseña sobre acompañamientos, guarniciones y aderezos.


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ISBN: 978-84-96599-64-2
Cupcakes «Divertidas ideas de decoración creativa para magdalenas y muffins»
Marcela Laura Capó
Editorial: Salsa Books CAS Año: 2011 Páginas: 128
Formato: Rústica
Precio: 16,95
Cupcakes «Divertidas ideas de decoración creativa para magdalenas y muffins» (9788496599642)
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Disponible. Normalmente se envía en 4 días.

Libro a todo color sobre cómo cocinar y decorar magdalenas. Este es un libro de recetas de magdalenas, cupcakes y muffins para cocinar en casa, a solas y también compartiendo el tiempo con los pequeños de la casa. El libro contiene desde las recetas más básicas hasta las más sofisticadas y detalla un sinfín de decoraciones creativas adecuadas para distintos tipos de celebraciones: cumpleaños, bautizos, Navidades... La autora desmitifica el arte de decorar pasteles mostrando con claridad como lograr sus ideas con ingredientes y elementos que se consiguen en cualquier supermercado. Tanto el lector experto como el principiante encontrarán estos proyectos de decoración cercanos y fáciles de realizar; ellos serán la excusa para desatar la creatividad y el niño interior de familias y amigos juntos entorno a la cocina y las mesas más dulces.

Marcela Capó es argentina. Se dedica a la decoración de tartas y pasteles desde hace más de 15 años y en su país colabora con muchos medios de comunicación (prensa escrita y televisión). En los últimos años profundizó también en su vocación didáctica e imparte cursos y seminarios sobre decoración artesanal de pastelería. Este es su tercer libro y ha sido un superventas en Argentina.




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