ISBN:
Formato: Cartoné
9788490562994
Taller de confitería
YASMIN OTHMAN
Editorial: RBA Fecha de publicación: 01/11/2014 Páginas: 252Formato: Cartoné
Precio: 5,95 €
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Para tener dulces como los de pastelería pero hechos en casa: casi 100 recetas de bombones, regalices, caramelos, dulces de frutas, nubes, merengues, turrones, trufas, barras de chocolate… Las técnicas de cocción del azúcar y del atemperado, marmolado, moldeado y baño de chocolate explicadas paso a paso. Dulces y bombones como los de los profesionales pero sin necesidad de usar excesivos ingredientes ni aditivos industriales. Golosinas para meriendas, bombones y bocaditos para el café ¡para deleite de pequeños y mayores!