140 pp.- 21,0x15,0.- 1a. edición.- 2011.
9788483178553
Servicio de Publicaciones de la Universidad de Oviedo

Con 19 ediciones (de momento), este recetario de María Luisa García se ha convertido en un clásico de la gastronomía tradicional española. Cientos de recetas de entrantes, primeros platos, segundos platos y postres (sólo de pollo se pueden encontrar más de veinte) de las de-toda-la-vida explicadas con sencillez y con la garantía de éxito al prepararlas.

Platos típicos de Asturias es una obra sencilla y muy documentada. Explica con sencillez, en el lenguaje usual de las amas de casa, todo lo que es preciso para obtener un buen éxito. En el están presentes los platos más famosos de Asturias, desde las humildes patatas guisadas con laurel, o las socorridas patatas viudas...

Con 19 ediciones (de momento), este recetario de María Luisa García se ha convertido en un clásico de la gastronomía tradicional española. Cientos de recetas de entrantes, primeros platos, segundos platos y postres (sólo de pollo se pueden encontrar más de veinte) de las de-toda-la-vida explicadas con sencillez y con la garantía de éxito al prepararlas.
Es un libro de cocina que logra conjuntar sabiamente la tradición de aquellas fórmulas caseras de los primitivos fogones preindustriales, de tratos directos con la naturaleza, con las últimas dietéticas de la nueva cocina post industrial. Las recetas que aquí se narran con precisión matemática, en lenguaje sencillo, universal salen a la primera.