9788403505162
FASHION FOOD
José Carlos Capel y Julia Pérez
Editorial: Aguilar Ocio Fecha de publicación: 27/09/2006 Páginas: 320Formato: 19,5 x 11 cm.
Si usted es todo un "gourmet-trotter", posiblemente haya tomado el aperitivo en alguno de los más afamados "oyster bars", expresará su opinión sobre la cocina molecular o los vinos biodinámicos e, incluso, puede que se haya animado a probar un "kopi luwak" al final de una prometedora "cook-dating".
Pero si usted no pertenece a ese selecto grupo, este diccionario le aclarará estos y muchos otros conceptos -más de 300- que le permitirán estar a la última en las tendencias gastronómicas de moda.
Julia Pérez es periodista. Crítica gastronómica del diario "ABC", colabora con diversos medios de comunicación, nacionales e internacionales. También es autora de varios libros de gastronomía. El último de ellos, "Mil cocinas en una. La cocina del tercer milenio", también ha sido publicado por El País-Aguilar.
José Carlos Capel es crítico gastronómico del diario "El País", presidente de Madridfusión y miembro de la Academia Española de Gastronomía. Ha publicado más de 15 libros de literatura gastronómica.